枝豆の冷やしおろし蕎麦

手順

1. 1

   むき枝豆は解凍する。大根はすりおろし、水気を切る。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗ってぬめりをとって水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、枝豆、しらす干し、大根おろしをのせる。つゆをかけ、刻みのりをちらす。