辛味がアクセント♪
越前おろし蕎麦
福井県の郷土料理、越前おろしそばをご紹介♪めんつゆを使って簡単につけつゆを作りましょう！大根おろしが麺によく絡み、お箸がすすみます。お好みで辛味のある大根を使うとさっぱり感と辛みが増してより本格的な味わいに仕上がります。
カロリー
387kcal
炭水化物
73g
脂質
2.4g
たんぱく質
18.6g
糖質
67.5g
塩分
5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎは小口切りにする。鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表記時間通りにゆでる。水で洗い、冷水でしめて水気を切る。
2
大根はすりおろす。ボウルにめんつゆ、水、大根おろしを入れて混ぜ合わせる(つけつゆ)。
ポイント
大根おろしは水気を切らずに使います。
3
器に蕎麦を盛り、かつお節、ねぎをのせる。別の器につけつゆを入れ、添える。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。
ゆり