さっぱりレモンおろしハンバーグ

手順

1. 1

   レモン(輪切り)は半分に切る。

2. 2

   耐熱皿にキッチンペーパー2枚を敷いて木綿豆腐を手でくずしながら入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してキッチンペーパーをのせ、おさえながら水気をふきとる。

   ポイント

   豆腐はしっかり水を切りましょう。

3. 3

   ボウルにパン粉、無調整豆乳を入れてしみこませ、木綿豆腐、☆を加えて混ぜる。大豆ミートを加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にととのえる(たね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   フライパンの余分な油をふきとり、★を入れてひと煮立ちさせる(ソース)。

6. 6

   4を器に盛り、大根おろし、レモンをのせ、ソースをかける。