ほうれん草とお豆のミルクスープ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切って十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルでふり洗いする。鍋に水を2cmほどわかし、ほうれん草を入れてしんなりとするまでゆでる。冷水にとって冷まし、水気をしぼる。根元を切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   鍋に☆、ミックスビーンズ、にんじん、しめじを入れて中火で熱し、煮たったらふたをして弱火で3分煮る。

4. 4

   牛乳、ほうれん草を加えて中火で熱し、ふつふつしてきたら火を止める。