ベーコンのクリームシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは5mm幅に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水の中でふり洗いをして4cm幅に切る。耐熱容器にほうれん草、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ブロックベーコンは1cm幅に切る。切り口を下にして半分に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたらブロックベーコンを入れて1分ほど炒める。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて脂が回るまで炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。水を加えて煮立ったらふたをし、7〜8分弱火で煮る。

4. 4

   ふたを取り、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。☆を加えて味をととのえる。ほうれん草を加えて混ぜながら1〜2分ほど弱火で煮る。