食卓を鮮やかに彩る！
みょうが寿司

手順

1. 1

   みょうがは縦半分に切る。ゆずは皮を少量すりおろし、果汁(大さじ1杯分)をしぼる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。耐熱容器にみょうが、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して水気を切る。熱いうちに☆を加えて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほどおく。

3. 3

   ボウルにゆずの果汁(大さじ1)、★を入れて混ぜる。

   ポイント

   ゆずの果汁は同量の酢でも代用できます。

4. 4

   別のボウルにごはん、3、ゆずの皮、白いりごまを入れて切るように混ぜ、冷ます(寿司めし)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

5. 5

   ラップの上に寿司めし1/8量をのせて俵形に握り、みょうが1切れをのせて形をととのえる。同様に計8個作る。