ほうれん草の菜種あえ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切る。振り洗いし、食べやすい大きさに切る。鍋に湯をわかし、ほうれん草を入れて色よくゆでて水にさらして水気を切る。ボウルにほうれん草、めんつゆを入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   小さめのフライパンにサラダ油、卵液を入れて弱火にかける。固まり始めたら菜箸を使って混ぜながらパラパラになるまで炒める。粗熱をとる(炒り卵)。

4. 4

   1のほうれん草に炒り卵を加えて混ぜる。