とうもろこしのかき揚げ

手順

1. 1

   とうもろこしは長さを2等分に切り、芯にそって包丁を入れて実をそぎ落とす。ボウルに入れ、手でほぐすようにして実と実をバラバラにする。薄力粉(分量中:大さじ1)を加えて混ぜる。

2. 2

   残りの薄力粉(大さじ5)、水を加えてさっくりと混ぜる(たね)。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて180度に熱する。たねの1/4量を木べらにのせて、すべらせるようにして流し入れる。表面が固まるまで1〜2分ほど触らずに揚げる。上下を返し、さらに1〜2分ほど揚げる。

4. 4

   器に盛り、塩を添える。