DELISH KITCHEN

鴨のうまみがおいしい♪

鴨ねぎうどん

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    661kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    56.4g

  • 脂質

    33.8g

  • たんぱく質

    21.8g

  • 糖質

    52.8g

  • 塩分

    5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

鴨肉で作るうどんのご紹介!ねぎは焼き色がつくまで焼くことで香ばしい風味を引き出します!鴨肉は火を通しすぎるとかたくなってしまうので注意しましょう♪

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材料 【1人分】

  • うどん[ゆで] 1玉
  • 鴨ロース肉[スライス]100g
  • 長ねぎ 1/2本(80g)
  • 三つ葉 少々
  • 少々
  • ごま油小さじ1
  • ☆つゆ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • しょうゆ大さじ1
  • ひとつまみ
  • 300cc

手順

  1. 1

    ねぎは根元を切り落とし、3cm幅に切る。三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

  2. 2

    鴨肉は塩(少々)をふる。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて弱火で熱し、ねぎを入れてときどき転がしながら焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    ☆を加えてさっと混ぜ、中火にする。煮立ったらうどんを加えてほぐし、鴨肉を広げてのせる。ふたをし、弱火で2分ほど煮る。ふたを取り、鴨肉の上下を返して30秒ほど煮る。

  5. 5

    器に盛り、三つ葉をのせる。

レビュー

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  • にゃんにゃむニーナ

    2日夕ご飯は、 鴨のうまみがおいしい、鴨ねぎうどん ピリ辛、麻婆天津飯 レンジで簡単、なすのレンジ蒸し ごま油香る、ほうれん草とわかめのスープ 納豆です。 ごちそうさまでした。
  • 神楽

    出汁は濃いめがよかったので、白葱を炒める時に鶏肉(分量外)も一緒に炒めました!最後に塩で味の調整をして、美味しいと喜んでもらえました!また作ります!

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