柿のクリームシチュー

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。柿はへたを取り除き、皮をむく。切り口を上にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。さらに4等分に切る。

   ポイント

   柿は完熟していないかためのものを選びましょう。

2. 2

   鶏肉は脂肪や筋を取り除く。一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶け出したら鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。裏返し、1分ほど焼く。しめじ、マッシュルーム 、玉ねぎを加えて油がまわるまで炒める。

4. 4

   薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。水を1/3量ほど入れて混ぜる。残りの水、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮る。

   ポイント

   ローリエは折って加えるとより香りがつきます。

5. 5

   牛乳、柿を加えて混ぜる。煮立ったら弱火でときどき混ぜながら4〜5分煮る。

   ポイント

   牛乳を入れたら弱火にし、沸騰させないようにしましょう。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。