ししとうとなすの焼きマリネ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る(乱切り)。ししとうはへたを切り落とす。

2. 2

   ソーセージはななめ2等分に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(マリネ液)。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを皮目から入れて中火で2分ほど焼いて裏に返し、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

5. 5

   なすを端によせて、ソーセージ、ししとうを加えて中火で1〜2分上下を返しながら焼く。

6. 6

   マリネ液に5を加えて混ぜ、味がなじむまで10分ほどおく。