ハーブソルトで作る!
塩レモンささみスティック
片栗粉の衣で仕上げるささみスティックです!少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます。さっぱり食べられて暑い時期におすすめ♪
カロリー
463kcal
炭水化物
16.5g
脂質
25.5g
たんぱく質
38.5g
糖質
16.5g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ささみは身と筋を切り離すように、筋にそって切り込みを入れる。裏返して筋を下にする。筋の先を指で持ち、包丁の背をまな板に対して斜めに当てて包丁を細かく動かしながら筋を取り除く。ささみの繊維を断つように斜めに包丁を入れ、棒状に4等分に切る。
ポイント
筋を持つ時にキッチンペーパーなどで挟むと滑りにくくなります。
ささみの繊維を断つように斜めに包丁を入れることでやわらかく仕上がります。
2
ボウルにささみ、☆を入れて汁気がなくなるまでもむ。半量の片栗粉(大さじ2)を加えてなじませる。残りの片栗粉(大さじ2)を加えて全体にまぶす。
ポイント
ささみに粉っぽさが残るようにまぶすと食感がカリッと仕上がります。片栗粉が足りない場合は足してください。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったらささみを伸ばしながら並べ入れる。焼き色が付いたら裏返し、肉に火が通るまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げ焼きにする。
ポイント
一度に全部入り切らないときは数回に分けて焼いてください。
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.6
- 2軒行きましたがハーブソルトは売っていないので、マジックソルトでの調理となりました。香り高いハーブも入っているので、これでお願いします。味付けはちょうど良いと思います。ささみは正味量372gでしたが、サラダ油大さじ4は必要なかったです。
みーあ
簡単に作れて美味しかったです😋はなた
ハーブソルトがなかったので普通の塩で作りましたが美味しかったです。片栗粉2回付けでパリッと焼けました。ハチ
美味しかったです(*´ч`*)
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ソース・アメリケーヌ