しっとり柔らか！
鶏むね肉の唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は両面にフォークで数カ所穴をあける。斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る。

2. 2

   ボウルに鶏肉、☆を入れてもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。片栗粉を加えて全体にまぶす。

   ポイント

   マヨネーズをコーティングすることで鶏肉のパサつきをおさえ、マヨネーズの酢が鶏肉をやわらかくする効果があります。

3. 3

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2の鶏肉を入れて表面が固まるまで2分ほど触らずに揚げる。上下を返しながら3分ほど肉に火が通り、きつね色になるまで揚げる(唐揚げ)。

4. 4

   器にグリーンリーフをのせ、唐揚げを盛り、レモンを添える。