DELISH KITCHEN

梅ニラだれで食べる!

鶏むね肉の大判唐揚げ

4.2

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    378kcal

  • 費用目安

    300前後

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大きく伸ばした鶏むね肉を1枚そのまま揚げたボリュームのある一品です!パサつきがちな鶏むね肉は下処理をしてからそのまま揚げることで水分を逃さずしっとりやわらかく仕上がります。風味豊かな梅ニラだれで食べればやみつきになること間違いなし♪

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • ニラ 1/3束(35g)
  • 梅干し 1個
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油適量
  • ☆下処理用
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • ★梅ニラだれ調味料
  • ポン酢しょうゆ大さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま大さじ1/2

手順

  1. 1

    鶏むね肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、麺棒などで全体をたたいて1cmほどの厚さに伸ばす。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこみ、よくなじませる。冷蔵庫に入れて10分ほどおく。

  2. 2

    ニラは根元を少し切り落として5mm幅に切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、★を加えて混ぜる(梅ニラだれ)。

  3. 3

    1のポリ袋に片栗粉を加え、鶏肉全体にまぶす。

  4. 4

    フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、3の鶏肉を入れて揚げ色がつくまで3分ほど揚げる。上下を返し、肉に火が通ってカリッとなるまで2分ほど揚げる(大判唐揚げ)。

  5. 5

    大判唐揚げは食べやすい大きさに切って器に盛り、梅ニラだれをかける。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • たけ

    胸の唐揚げは薄くしてたたいたおかげで柔らかく頂けました。下味が良い具合で他のソースとも相性が良さそうです。 ニラのソースはニラが生のせいか私は少し泥臭く感じました。(ニラの生は初めてだったせいもあり)今度作る時はニラに軽く火をとおしてみます。
  • わふ

    もも肉で作るともっと美味しいんだろうなと思ってしまいました。 でも梅ニラだれが意外と重厚感を出してくれるので、バランスは良いのかもしれないです。

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