今夜の献立に！
照り焼きチキン定食

手順

1. 1

   【下準備】きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは4等分のくし形切りにする。にんじんは千切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。豆腐は1cm角に切る。

2. 2

   切り干し大根は水でよくもみ洗いをし、水気をしぼる。食べやすい大きさに切る。

3. 3

   【切り干し大根の味噌汁】鍋に切り干し大根、水を入れて戻す。にんじん、しめじ、和風顆粒だしを加えて中火で熱し、煮立ったら豆腐を加えてふたをし、弱火で5〜6分煮る。火を止め、みそを溶き入れてひと煮する。細ねぎを加えてさっと混ぜる。

4. 4

   【鶏の照り焼き】鶏肉は皮目を下にしておき、厚さが均一になるように切り込みを入れる。塩こしょうをまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3〜4分焼く。裏返してふたをし、4分ほど蒸し焼きにする。余分な水分をふきとり、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮からめる。

6. 6

   器にごはんを盛る。皿に鶏の照り焼き、キャベツ、きゅうり、トマトを添える。切り干し大根の味噌汁を並べる。