手羽トロの甘辛ペッパー焼き

手順

1. 1

   手羽トロは塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の手羽トロを皮目を下にして入れ、表面に焼き色がついてパリッとするまで2〜3分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで2分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたをとり、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を加え、混ぜながら強めの中火でとろみがつくまで煮からめる。

4. 4

   器に盛り、黒こしょうをふる。