DELISH KITCHEN

子どもが喜ぶ♪
てりたま豚こまボール

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20

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甘い味付けが子どもに人気な定番おかずレシピ! 鉄分不足が気になる子どもから大人まで、安心して取り入れられる「レピールまめ鉄」を使用しました♪ オーガニック原料のみを使用し、28品目アレルゲンフリーでお料理と一緒に安心して取り入れられます!

材料 【2人分】

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 溶き卵 2個分
  • マヨネーズ小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • レピールまめ鉄付属スプーン大1杯(3cc)
  • 豚肉用調味料
  • 大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • レピールまめ鉄付属スプーン大1杯(3cc)
  • 片栗粉大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 仕上げ
  • グリーンリーフ 適量
  • 白いりごま少々

手順

  1. 1

    ボウルに豚こま肉、酒、塩こしょう、レピールまめ鉄を入れてもみこむ。8等分にしてぎゅっと握って一口大に丸める。片栗粉を全体にまぶす。

    ポイント

    レピールまめ鉄の付属スプーン大1杯分は通常の小さじ1/2と同量です。

  2. 2

    溶き卵にマヨネーズを入れて混ぜる(卵液)。

    ポイント

    マヨネーズを加えることで卵がふんわりと仕上がります♪

  3. 3

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を入れて半熟状になるまで大きく混ぜながら炒め、取り出す(半熟卵)。

  4. 4

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、途中で転がしながら肉に火が通るまで弱火で2〜3分焼く。

    ポイント

    レピールまめ鉄に含まれるフェリチン鉄は10分以上の加熱で壊れてしまうため、焼き時間に注意しましょう。

  5. 5

    ふたを取り、☆を加えてとろみがつくまで煮絡める。火を止め、レピールまめ鉄を加えて絡める。半熟卵を戻し入れ、中火でさっと炒める(てりたま豚こまボール)。

  6. 6

    器にグリーンリーフを敷き、てりたま豚こまボールを盛る。白いりごまをちらす。

注意事項

加熱調理に使う場合は沸騰させないようにご注意ください。また、加熱時間は10分以内にとどめるようにしてください。(長時間の煮込み調理やオーブン調理等による長時間の加熱はフェリチン鉄が壊れてしまうため。)

よくある質問

  • Q

    レピールまめ鉄と組み合わせNGな食材はありますか?

    A

    レピールまめ鉄はどんな食材でも組み合わせて使用することができます。

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