ハンバーグプレート

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

2. 2

   ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。合びき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて粘りがでるまで混ぜる。2等分し、空気を抜きながら小判型にととのえる(肉だね)。同様に計2個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにし、肉に火を通す。器に盛り、スライスチーズを1枚ずつのせる。

4. 4

   3のフライパンに酒、ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜながら中火で加熱する。ふつふつしてきたらバターを加えて溶かしながら混ぜ、とろみがつくまで煮詰める(ソース)。

5. 5

   3の器にハンバーグ、野菜を盛り、野菜にマヨネーズをかける。ソースを添える。