主材料2つで簡単！
ほうれん草と卵の中華炒め

手順

1. 1

   ほうれん草は軽く根元を切り落とし、根元部分は十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、ほうれん草を根元の方から入れて1分ほどゆでる。水にさらして水気をしぼる。3cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を入れて固まってきたら大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

   ポイント

   半熟状で取り出すことで、ふわとろに仕上がります。

5. 5

   4のフライパンの汚れをふきとる。残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2のほうれん草を入れて全体に油がまわるまで1分ほど炒める。

6. 6

   3の卵を戻し入れ、☆を加えてさっと炒め合わせる。