ほうれん草たっぷりスクランブルエッグ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いする。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて白身を切るようによく混ぜる。牛乳、塩、砂糖を加えてさらに混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。端に寄せ、あいたところにバターを加えて溶け始めたら卵液を流し入れて、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱する。全体を混ぜるように手早く炒める。

   ポイント

   ほうれん草のアクが気になる方はゆでてからお作りください。