とろ〜り美味しい！
半熟卵のスコッチエッグ

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。氷水に入れて急冷し、殻をむく(半熟卵)。

   ポイント

   半熟卵は揚げるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   半熟卵に衣用の薄力粉を少量まぶす。半量の肉だねでそれぞれ包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。同様に計2個作る。

   ポイント

   薄力粉は大さじ2を目安にまぶしましょう。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて中火で160℃に熱し、3を入れてこんがりきつね色になり、肉に火が通るまで6〜7分転がしながら揚げる。