DELISH KITCHEN
【えのき×ひき肉で作る】レパートリーが増える♪人気レシピ28選

【えのき×ひき肉で作る】レパートリーが増える♪人気レシピ28選

作成日: 2023/07/02

更新日: 2024/10/04

えのきとひき肉を使った料理のレシピを動画でご紹介。鶏ひき肉で作るあんかけ丼やわさび炒め、つくねなどのレシピから、豚ひき肉で作るカレーやそぼろ煮、餃子までバリエーション豊かな28本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください!

目次

  1. 【鶏ひき肉で作る♪15分で作るスピードレシピ】えのきとひき肉の料理
    1. 柚子胡椒風味で爽やかに!鶏そぼろあんかけ丼
    2. 風味豊かな!鶏ひき肉とチンゲン菜のしょうが炒め
    3. シャキシャキふんわり♪えのき入り鶏そぼろ
    4. 忙しい時にもおすすめ!鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め
  2. 【豚ひき肉で作る♪15分で作るスピードレシピ】えのきとひき肉の料理
    1. 10分でできる!麻婆たまご丼
    2. 困った時のスピードレシピ!えのきとひき肉のチーズカレー
    3. あつあつあんかけ!かぶのえのき入りそぼろ煮
    4. 使い方いろいろ♪ひき肉とえのきの中華そぼろ
  3. 【鶏ひき肉で作る♪メインおかずレシピ】えのきとひき肉の料理
    1. シャキシャキ食感!えのき大葉つくね
    2. 具沢山がうれしい!鶏団子の生姜味噌汁
    3. とろとろ美味しい!ひき肉と生姜のあんかけ豆腐
    4. 食感が楽しい♪えのきともやしのシャキシャキつくね
    5. チーズがとろり♪えのきまみれナゲット
    6. 熱々とろり♪里芋の鶏あんかけ
    7. 食感楽しい!鶏ひき肉とえのきの水餃子
    8. あんを絡めて♪きのこあん大根ステーキ
    9. とろ〜りあつあつ♪豆腐の五目あんかけ
    10. きのこたっぷり!彩り野菜の和風ミートローフあんかけ
  4. 【豚ひき肉で作る♪メインおかずレシピ】えのきとひき肉の料理
    1. 本格中華の味!豚ひき肉と春雨のピリ辛煮
    2. 優しい旨味!白い麻婆豆腐
    3. つるんとおいしい♪ねぎとえのきのスープ餃子
    4. 食感も楽しめる!えのきシューマイ
    5. ピリッとした辛み!旨辛麻婆春雨
    6. 食べごたえ!えのきの油揚げの巾着焼き
    7. 香りがたまらない!ひき肉とれんこんのごまパスタ
    8. 食感バッチリ!えのき入り餃子
    9. とろみがついて食べやすい!もやしとひき肉のとろみ炒め
    10. レンジで簡単♪パクチー肉団子のピリ辛蒸し

【鶏ひき肉で作る♪15分で作るスピードレシピ】えのきとひき肉の料理


  • 「鶏そぼろあんかけ丼」のレシピ動画

    柚子胡椒風味で爽やかに!
    鶏そぼろあんかけ丼

    4.2

    (
    17件
    )

    野菜も一緒に入れて食べごたえアップ!とろりとあんかけで食べやすい丼ぶりです。柚子胡椒はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      597kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 鶏ひき肉 にんじん えのき 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉とチンゲン菜のしょうが炒め」のレシピ動画

    風味豊かな!
    鶏ひき肉とチンゲン菜のしょうが炒め

    4.8

    (
    7件
    )

    鶏ひき肉を使うので火の通りも早く、さっと作りたいときにおすすめ!しょうがは生のものを使って、風味をアップ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 チンゲン菜 えのき しょうが サラダ油 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのき入り鶏そぼろ」のレシピ動画

    シャキシャキふんわり♪
    えのき入り鶏そぼろ

    5.0

    (
    3件
    )

    鶏ひき肉にえのきをたっぷり入れて、かさまし効果♪ しょうがが効いた風味豊かなそぼろです! ご飯にかけても美味しい♡

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      200前後

    えのき 鶏ひき肉 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め」のレシピ動画

    忙しい時にもおすすめ!
    鶏ひき肉と豆苗のわさび炒め

    簡単にできる1品です。わさびを加えたらさっと炒め、風味を活かしましょう。わさびはお好みで調整して下さい。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 豆苗 えのき サラダ油 おろししょうが 酒 みりん しょうゆ わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【豚ひき肉で作る♪15分で作るスピードレシピ】えのきとひき肉の料理


  • 「麻婆たまご丼」のレシピ動画

    10分でできる!
    麻婆たまご丼

    4.2

    (
    83件
    )

    濃厚な味わいがクセになる♪とろとろの卵が熱々の麻婆だれにからみ、ごはんが進みます。疲れた時でも簡単に作れる一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      769kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚ひき肉 溶き卵 えのき 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとひき肉のチーズカレー」のレシピ動画

    困った時のスピードレシピ!
    えのきとひき肉のチーズカレー

    4.4

    (
    48件
    )

    カレーにチーズを加えてまろやかに♪えのきの食感が楽しい変わり種カレー!ぜひ一度お試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      765kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚ひき肉 えのき じゃがいも カレールウ ピザ用チーズ サラダ油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぶのえのき入りそぼろ煮」のレシピ動画

    あつあつあんかけ!
    かぶのえのき入りそぼろ煮

    4.3

    (
    25件
    )

    油を使わないヘルシーあんかけのご紹介です! 材料を切ったら鍋一つで10分♪ 柔らかくてトロトロのかぶは優しい味です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      -

    かぶ かぶの葉 豚ひき肉 えのき 砂糖 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉とえのきの中華そぼろ」のレシピ動画

    使い方いろいろ♪
    ひき肉とえのきの中華そぼろ

    4.8

    (
    6件
    )

    シンプルな材料でお手軽に作れる副菜です。しょうがの風味がいいアクセントになります♪そのままでも、ごはんや麺類にかけてもおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      253kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 えのき 長ねぎ しょうが ごま油 鶏ガラスープの素 オイスターソース 酒 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【鶏ひき肉で作る♪メインおかずレシピ】えのきとひき肉の料理


  • 「えのき大葉つくね」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    えのき大葉つくね

    4.5

    (
    85件
    )

    えのきを加えることでカサ増し&食感プラス!えのき大葉つくねをご紹介です。大葉の風味と甘辛だれが食欲をそそる一品♪卵をつけてまろやかな味も楽しめます。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 えのき 大葉 卵 おろししょうが 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏団子の生姜味噌汁」のレシピ動画

    具沢山がうれしい!
    鶏団子の生姜味噌汁

    4.3

    (
    48件
    )

    しょうがを効かせた鶏団子がみそによく合います♪ スプーンですくって入れるだけなので忙しい朝でも! 鍋にも応用できるレシピです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      238kcal

    • 費用目安

      200前後

    にんじん えのき 油揚げ しょうが 和風顆粒だし 水 みそ 鶏ひき肉 酒 塩 おろししょうが 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉と生姜のあんかけ豆腐」のレシピ動画

    とろとろ美味しい!
    ひき肉と生姜のあんかけ豆腐

    4.3

    (
    40件
    )

    あっさりとした優しい味付けでホッとする♪ あんかけなのでご飯にかけるのもオススメです! 簡単に作れるので是非お試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹豆腐 鶏ひき肉 えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきともやしのシャキシャキつくね」のレシピ動画

    食感が楽しい♪
    えのきともやしのシャキシャキつくね

    4.5

    (
    37件
    )

    えのきともやしでボリュームアップ!こってりとしたたれが、つくねと相性抜群です。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      303kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉[むね] 溶き卵 えのき もやし サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 片栗粉 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきまみれナゲット」のレシピ動画

    チーズがとろり♪
    えのきまみれナゲット

    4.3

    (
    22件
    )

    肉だねと衣にえのきを使ったアレンジナゲットをご紹介♪えのきの様々な食感が楽しめる一品です。中にチーズを包むことで、一口食べればとろりと流れ出します!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      303kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉[もも] えのき とろけるスライスチーズ サラダ油 酒 塩 こしょう 片栗粉 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の鶏あんかけ」のレシピ動画

    熱々とろり♪
    里芋の鶏あんかけ

    4.6

    (
    17件
    )

    鶏とえのきのうまみたっぷりあんを里芋にかけて♪里芋は揚げ焼きする前にレンジで加熱することで、調理時間短縮に!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      328kcal

    • 費用目安

      400前後

    里芋 鶏ひき肉 えのき 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 みりん しょうゆ おろししょうが 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ひき肉とえのきの水餃子」のレシピ動画

    食感楽しい!
    鶏ひき肉とえのきの水餃子

    3.9

    (
    13件
    )

    鶏ひき肉なのであっさり食べやすく! えのきの食感がとってもいい! いつもの餃子をアレンジ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      300前後

    餃子の皮 鶏ひき肉 えのき 酒 しょうゆ ごま油 片栗粉

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこあん大根ステーキ」のレシピ動画

    あんを絡めて♪
    きのこあん大根ステーキ

    4.0

    (
    11件
    )

    淡白な味の大根を油で香ばしく焼いてステーキに。きのこの旨味たっぷりのあんをかければ見た目も華やかなおかずに大変身!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ひき肉 しいたけ えのき めんつゆ[3倍濃縮] 酒 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐の五目あんかけ」のレシピ動画

    とろ〜りあつあつ♪
    豆腐の五目あんかけ

    4.6

    (
    5件
    )

    食べ応えたっぷりの豆腐の五目あんかけをご紹介します。ホッとする優しい味わいがクセになる一品♪寒い日におすすめです!ぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      284kcal

    • 費用目安

      200前後

    絹豆腐 鶏ひき肉 しいたけ えのき にんじん 玉ねぎ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「彩り野菜の和風ミートローフあんかけ」のレシピ動画

    きのこたっぷり!
    彩り野菜の和風ミートローフあんかけ

    鶏ひき肉と彩りの綺麗な野菜を使った、彩り野菜の和風ミートローフあんかけのご紹介です!柚子胡椒風味のきのこあんをかけて楽しむ1品です。今回はしめじとえのきを使っていますが、他のお好きなきのこでも代用できます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏ひき肉 玉ねぎ えのき いんげん にんじん 酒 塩 こしょう 卵 パン粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 柚子胡椒 水 片栗粉

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【豚ひき肉で作る♪メインおかずレシピ】えのきとひき肉の料理


  • 「豚ひき肉と春雨のピリ辛煮」のレシピ動画

    本格中華の味!
    豚ひき肉と春雨のピリ辛煮

    4.5

    (
    65件
    )

    お家で本格中華! 豚ひき肉とえのきの相性も抜群! ピリ辛味でご飯も進みます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      309kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 えのき 小松菜 長ねぎ[白い部分] 春雨 ごま油 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 オイスターソース 酒 しょうゆ 片栗粉 砂糖 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白い麻婆豆腐」のレシピ動画

    優しい旨味!
    白い麻婆豆腐

    4.6

    (
    28件
    )

    白さにこだわった優しい味わいの麻婆豆腐です。優しさの中にもひき肉の旨味を感じ、豆腐がとろっとしてまろやかな豆乳とよく合います♪辛いのがお好みの方は塩を減らして柚子胡椒を加えてみてください。また違った味わいが楽しめます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      333kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 絹豆腐 えのき 長ねぎ[白い部分] にんにく しょうが 酒 水 無調整豆乳 ごま油 ラー油 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎとえのきのスープ餃子」のレシピ動画

    つるんとおいしい♪
    ねぎとえのきのスープ餃子

    4.5

    (
    22件
    )

    手作りニラ餃子の中華スープです♪つるんとした口当たりで食べやすく、満腹感もある一品!冷蔵庫の残り野菜などを加えてアレンジしても♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      300前後

    餃子の皮 豚ひき肉 ニラ 長ねぎ えのき ごま油 酒 砂糖 塩 ごま油 片栗粉 しょうが(薄切り) 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきシューマイ」のレシピ動画

    食感も楽しめる!
    えのきシューマイ

    4.7

    (
    11件
    )

    えのきをつけて皮の代わりに♪ レンジでチンするだけの助かりレシピ! ぜひ一度お試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    えのき 豚ひき肉 ねぎ しょうゆ からし 酒 砂糖 しょうゆ ごま油 おろししょうが 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「旨辛麻婆春雨」のレシピ動画

    ピリッとした辛み!
    旨辛麻婆春雨

    4.3

    (
    11件
    )

    とろみをつけた春雨はつるっとしたのどごし! 春雨は一緒に煮てしまえばフライパン一つで解決! 唐辛子と豆板醤を調整してお好みの辛さに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      300前後

    春雨 豚ひき肉 えのき チンゲン菜 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 唐辛子(輪切り) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの油揚げの巾着焼き」のレシピ動画

    食べごたえ!
    えのきの油揚げの巾着焼き

    3.9

    (
    11件
    )

    油揚げに肉あんを詰めたボリュームのあるおかずをご紹介♪えのきを入れることでカサ増しになります!オイスターソースが絡んでごはんが食べたくなります。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    えのき 豚ひき肉 油揚げ 長ねぎ 酒 オイスターソース 塩 こしょう 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉とれんこんのごまパスタ」のレシピ動画

    香りがたまらない!
    ひき肉とれんこんのごまパスタ

    3.7

    (
    4件
    )

    バターとごまの香りで食欲をそそります!すりごまが麺に絡んで風味豊かに♪鶏などのひき肉でもおいしく作れます!是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ 豚ひき肉 れんこん えのき にんにく 大葉 唐辛子(輪切り) 有塩バター オリーブオイル コンソメ しょうゆ 白すりごま スパゲティのゆで汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのき入り餃子」のレシピ動画

    食感バッチリ!
    えのき入り餃子

    えのきたっぷり餃子! お腹もいっぱい、体も嬉しい♪ 今晩のおかずにいかがでしょうか!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      352kcal

    • 費用目安

      400前後

    えのき 豚ひき肉 ねぎ 餃子の皮 サラダ油 水 しょうゆ 酢 ラー油 酒 塩 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとひき肉のとろみ炒め」のレシピ動画

    とろみがついて食べやすい!
    もやしとひき肉のとろみ炒め

    ひき肉の旨味が広がり、ごはんにもよく合う1品です♪えのきはしめじなど他のきのこでも代用できます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 もやし えのき サラダ油 おろししょうが 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「パクチー肉団子のピリ辛蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    パクチー肉団子のピリ辛蒸し

    パクチーを使った肉団子をご紹介!レンジで作れるので忙しい時におすすめ!ピリ辛で食欲そそる、ごはんにもよく合う1品です。豆板醤の量は、お好みで調整してください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 パクチー えのき 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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