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    熱々とろり♪

    里芋の鶏あんかけ

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    鶏とえのきのうまみたっぷりあんを里芋にかけて♪里芋は揚げ焼きする前にレンジで加熱することで、調理時間短縮に!

    • 調理時間 約20分
    • カロリー

      328kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • 里芋 5個(300g)
    • 鶏ひき肉 100g
    • えのき 1/3袋(65g)
    • ねぎ 1/3本
    • 片栗粉 大さじ1
    • サラダ油 大さじ3と1/2
    • ☆調味料
    • みりん 大さじ1
    • しょうゆ 大さじ1と1/2
    • おろししょうが 小さじ1/2
    • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    • 150cc
    • ★水溶き片栗粉
    • 片栗粉 大さじ1
    • 大さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      里芋はよく洗い、水がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱し、粗熱がとれたら皮をむき、2等分に切る。

      ポイント

      里芋の加熱時間は竹串がすっと入るくらいが目安です。

    2. 2.

      えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切り、根元に近い部分はほぐす。ねぎは小口切りにする。

    3. 3.

      ビニール袋に里芋、片栗粉を入れ、振りながら全体に片栗粉をまぶす。

    4. 4.

      フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて中火で熱し、里芋を入れて転がしながら表面がカリッとするまで焼き、器に盛る。

    5. 5.

      キッチンペーパーでフライパンの油をふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらえのき、ねぎ、☆を加える。煮立ったらふたをして弱火で3〜4分程煮る。

    6. 6.

      5に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で2分程煮て4にかける。