DELISH KITCHEN

熱々とろり♪

里芋の鶏あんかけ

4.4

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    328kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏とえのきのうまみたっぷりあんを里芋にかけて♪里芋は揚げ焼きする前にレンジで加熱することで、調理時間短縮に!

材料 【2人分】

  • 里芋 5個(300g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • えのき 1/3袋(65g)
  • 長ねぎ 1/3本
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ3と1/2
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 150cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    里芋はよく洗い、水がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱し、粗熱がとれたら皮をむき、2等分に切る。

    ポイント

    里芋の加熱時間は竹串がすっと入るくらいが目安です。里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切り、根元に近い部分はほぐす。ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    ビニール袋に里芋、片栗粉を入れ、振りながら全体に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて中火で熱し、里芋を入れて転がしながら表面がカリッとするまで焼き、器に盛る。

  5. 5

    キッチンペーパーでフライパンの油をふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらえのき、ねぎ、☆を加える。煮立ったらふたをして弱火で3〜4分程煮る。

  6. 6

    5に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で2分程煮て4にかける。

レビュー

4.4

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※レビューはアプリから行えます
  • ディー

    なめ茸が無かったので、えのきはいれつつ、挽き肉と玉ねぎをちょい甘く炒めたものと絡めましたが結構美味しかったので、ちょっとしたアレンジが聞くと思います。里芋はなかなか食べないので貴重なレシピかと。 あとは面倒なときはすでに味つけのしてある剥き里芋使っても大丈夫でした
  • あいりだお♡

    里芋が大好物なので 倍の量で作りました!! えのきを買うのを忘れてしまっていたのと ひき肉が少ししか残っていなかったので ボリュームを出すために玉ねぎを加えました! めっちゃおいしかったです!
  • けー

    とっても美味しかったです! 里芋を焼くのが少し面倒ではありますが 外はカリカリ、中はホクホクで最高です。 鶏あんかけも美味しくて、何にかけても合いそう〜。

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