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熱々とろり♪

里芋の鶏あんかけ

鶏とえのきのうまみたっぷりあんを里芋にかけて♪里芋は揚げ焼きする前にレンジで加熱することで、調理時間短縮に!

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    328kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 5個(300g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • えのき 1/3袋(65g)
  • ねぎ 1/3本
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3と1/2
  • ☆調味料
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 150cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋はよく洗い、水がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱し、粗熱がとれたら皮をむき、2等分に切る。

    TIPS

    里芋の加熱時間は竹串がすっと入るくらいが目安です。

  2. 2.

    えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切り、根元に近い部分はほぐす。ねぎは小口切りにする。

  3. 3.

    ビニール袋に里芋、片栗粉を入れ、振りながら全体に片栗粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて中火で熱し、里芋を入れて転がしながら表面がカリッとするまで焼き、器に盛る。

  5. 5.

    キッチンペーパーでフライパンの油をふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらえのき、ねぎ、☆を加える。煮立ったらふたをして弱火で3〜4分程煮る。

  6. 6.

    5に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で2分程煮て4にかける。