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きのこたっぷり!

彩り野菜の和風ミートローフあんかけ

鶏ひき肉と彩りの綺麗な野菜を使った、彩り野菜の和風ミートローフあんかけのご紹介です!柚子胡椒風味のきのこあんをかけて楽しむ1品です。今回はしめじとえのきを使っていますが、他のお好きなきのこでも代用できます。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    164kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18×8×5cmパウンド型 1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して冷ます。えのきは根元を切り落とし1cm幅に切り、根元に近い部分は手でほぐす。いんげんはへたを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは7mm角に切る。

  2. 2.

    ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎ、えのき、いんげん、にんじんを加えて混ぜる(肉だね)。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

  3. 3.

    パウンド型にクッキングシートを敷き、肉だねを1/3量入れて平らにならし、さらに肉だねを半分入れて平らにならし、残りも同様にする。2~3cm上から落とし、空気を抜く。

    ポイント

    断面がきれいに見えるように具材は数回に分けて入れましょう!

  4. 4.

    200℃に予熱したオーブンで35-40分ほど焼いて取り出し、型に入れたまましっかり冷ます(ミートローフ)。

    ポイント

    中心に竹串を刺して透明な液体が出れば焼き上がりです。

  5. 5.

    鍋に★を入れて片栗粉を溶かしながらよく混ぜる。中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮立ったら弱めの中火にして30秒煮る(あん)。

  6. 6.

    ミートローフを食べやすい大きさに切る。器にミートローフを盛り、あんをかける。

レビュー

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