彩り野菜の和風ミートローフあんかけ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して冷ます。えのきは根元を切り落とし1cm幅に切り、根元に近い部分は手でほぐす。いんげんはへたを切り落とし、1cm幅に切る。にんじんは7mm角に切る。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎ、えのき、いんげん、にんじんを加えて混ぜる(肉だね)。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しましょう。

3. 3

   パウンド型にクッキングシートを敷き、肉だねを1/3量入れて平らにならし、さらに肉だねを半分入れて平らにならし、残りも同様にする。2～3cm上から落とし、空気を抜く。

   ポイント

   断面がきれいに見えるように具材は数回に分けて入れましょう！

4. 4

   200℃に予熱したオーブンで35-40分ほど焼いて取り出し、型に入れたまましっかり冷ます(ミートローフ)。

   ポイント

   中心に竹串を刺して透明な液体が出れば焼き上がりです。

5. 5

   鍋に★を入れて片栗粉を溶かしながらよく混ぜる。中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、煮立ったら弱めの中火にして30秒煮る(あん)。

6. 6

   ミートローフを食べやすい大きさに切る。器にミートローフを盛り、あんをかける。