DELISH KITCHEN
茄子を使った中華風レシピ特集!人気の料理の作り方25選をご紹介

茄子を使った中華風レシピ特集!人気の料理の作り方25選をご紹介

作成日: 2023/07/08

更新日: 2023/08/08

なすを使った中華風料理のレシピを簡単動画でご紹介。なすとトマトの中華炒めやえのきとなすの中華風サラダ、山椒そぼろとなすの汁なし坦々麺など25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. 柔らかジューシー!なすとトマトの中華炒め
    2. ピリ辛!とろ旨♪麻婆ナス
    3. フライパン一つで簡単調理!なすとほうれん草の中華炒め
    4. さっぱり香ばしい!プチトマトとなすの中華マリネ
    5. 食べごたえ満点♪豚肉となすのおろし冷やし中華
    6. 麻婆豆腐のような辛さ!豚バラと茄子の中華炒め
    7. 5分でできる!えのきとなすの中華風サラダ
    8. あっさりやみつき味♪レンジなすのねぎごま中華だれ
    9. 炒めて簡単!なすとしめじの中華和え
    10. パパッとレンジで簡単!なすとザーサイの中華あえ
    11. パパッとできる♪なすとえのきの中華スープ
    12. 肉も野菜も一度にとれる!カリカリ豚となすの中華風サラダ
    13. レンジで簡単♪しっとり鶏むね肉となすの中華だれ
    14. さっぱりタレで食べる♪豚ロース肉の夏野菜冷やし中華
    15. しっとり食感♪蒸しなすとサラダチキンの中華和え
    16. 市販の冷やし中華をアレンジ!揚げなすと豚しゃぶの冷やし中華
    17. しっかり味が染み込んだ♪ささみとなすの中華風揚げ浸し
    18. レンジでお手軽!なすとかにかまぼこの中華あえ
    19. しびれるおいしさ!山椒そぼろとなすの汁なし担々麺
    20. ご飯もすすむ!ねぎとなすの中華和え
    21. おいしい組み合わせ!麻婆茄子豆腐
    22. 照り照りこってり♡揚げなすにんにくの中華だれ
    23. ほっと落ち着く味わい♪なすとわかめの春雨スープ
    24. 爽やかな辛さ!イワシとナスの中華風スパイス炒め
    25. お酢で爽やか♪揚げなすと鶏肉のさっぱり中華麺

  • 「なすとトマトの中華炒め」のレシピ動画

    柔らかジューシー!
    なすとトマトの中華炒め

    4.4

    (
    87件
    )

    なすと豚肉をオイスターだれで炒め仕上げに加えたトマトで やさしい味わいに仕上げました! ごはんがすすむメインおかずです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      522kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす トマト 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) オイスターソース しょうゆ 酒 砂糖 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆ナス」のレシピ動画

    ピリ辛!とろ旨♪
    麻婆ナス

    4.5

    (
    597件
    )

    市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント!定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 なす ねぎ にんにく しょうが 豆板醤 サラダ油 酒 水 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとほうれん草の中華炒め」のレシピ動画

    フライパン一つで簡単調理!
    なすとほうれん草の中華炒め

    4.4

    (
    74件
    )

    さっと炒めたなすとほうれん草に中華の味付けがよく合います♪ご飯のお供にぴったりの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 なす ほうれん草 サラダ油 おろししょうが 酒 砂糖 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「プチトマトとなすの中華マリネ」のレシピ動画

    さっぱり香ばしい!
    プチトマトとなすの中華マリネ

    4.2

    (
    62件
    )

    さわやかなプチトマトと、ごま油でしっかり炒めたなすがジューシーな簡単レシピです!アクセントに大葉を添えて召し上がれ♪野菜をしっかり食べたいときにもぜひ作ってほしい一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      272kcal

    • 費用目安

      500前後

    プチトマト なす エリンギ 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ おろししょうが いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚肉となすのおろし冷やし中華」のレシピ動画

    食べごたえ満点♪
    豚肉となすのおろし冷やし中華

    4.6

    (
    41件
    )

    豚肉となすをこんがり炒めて、お酢を加えた甘酸っぱいたれをかけた簡単中華麺アレンジのご紹介です♪大葉おろしがアクセントになり、からめて食べるとさっぱりとお召し上がりいただけます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      728kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] 豚バラ薄切り肉 なす 塩こしょう ごま油 白いりごま 大根 大葉 水 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと茄子の中華炒め」のレシピ動画

    麻婆豆腐のような辛さ!
    豚バラと茄子の中華炒め

    4.3

    (
    44件
    )

    麻婆豆腐みたいな本格的な辛さのスタミナ豚バラ炒めです! 思わず、ご飯が食べたくなるおかずメニューです! 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量で調節してみてください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 なす ピーマン 赤パプリカ 長ねぎ[白い部分] しょうが にんにく サラダ油 酒 テンメンジャン 豆板醤 水 片栗粉 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとなすの中華風サラダ」のレシピ動画

    5分でできる!
    えのきとなすの中華風サラダ

    4.2

    (
    36件
    )

    レンジで作って5分でできる! ささっと作れる副菜です♪ 手間がかからないのにえのきの旨味がなすにしみて◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき なす 酢 めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レンジなすのねぎごま中華だれ」のレシピ動画

    あっさりやみつき味♪
    レンジなすのねぎごま中華だれ

    4.3

    (
    34件
    )

    レンジ調理で洗い物も少なく簡単! なすのトロトロ食感が中華だれに絡んで◎ おつまみにもおすすめのレシピです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす ねぎ 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじの中華和え」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    なすとしめじの中華和え

    4.2

    (
    18件
    )

    香ばしいごま油とさっぱりポン酢で食べやすく♪風味豊かな大葉とみょうががアクセント♪食卓のあと1品にいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす しめじ みょうが 大葉 ごま油 白いりごま ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとザーサイの中華あえ」のレシピ動画

    パパッとレンジで簡単!
    なすとザーサイの中華あえ

    4.2

    (
    17件
    )

    なすをレンジで柔らかく蒸し、ザーサイとあえました。 しっかり味のザーサイで、余計な調味料いらず! パパッと簡単にできるおつまみメニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり ザーサイ 塩 ごま油 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとえのきの中華スープ」のレシピ動画

    パパッとできる♪
    なすとえのきの中華スープ

    3.8

    (
    17件
    )

    材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。なすは薄く切ることで火の通りを早くしています!えのきのシャキシャキ食感がアクセント。メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす えのき 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリ豚となすの中華風サラダ」のレシピ動画

    肉も野菜も一度にとれる!
    カリカリ豚となすの中華風サラダ

    4.7

    (
    17件
    )

    揚げなすとカリカリ豚バラを水菜にのせて♪がっつりとしたおかずサラダの完成です!肉も野菜もこれ一皿でとれる嬉しい一品をぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      523kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 なす 水菜 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 長ねぎ 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しっとり鶏むね肉となすの中華だれ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    しっとり鶏むね肉となすの中華だれ

    4.5

    (
    9件
    )

    鶏むね肉は酒にしっかりつけておくだけで柔らかく仕上がります!ナスはお好みできのこやズッキーニに変えても作れます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉[皮なし] なす 酒 砂糖 塩こしょう 片栗粉 しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ロース肉の夏野菜冷やし中華」のレシピ動画

    さっぱりタレで食べる♪
    豚ロース肉の夏野菜冷やし中華

    4.4

    (
    7件
    )

    いつもとは一味違った、アレンジ冷やし中華!旬の野菜をたっぷり使ってボリューミーに仕上げました♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      679kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] 豚ロース薄切り肉 ピーマン なす トマト サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 水 おろししょうが 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しなすとサラダチキンの中華和え」のレシピ動画

    しっとり食感♪
    蒸しなすとサラダチキンの中華和え

    4.2

    (
    9件
    )

    市販のサラダチキンのアレンジレシピのご紹介♪蒸しなすはレンジで手軽に作ります♪冷やして食べてもおいしいです。おかずにもおつまみにもぴったりな一品をぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      129kcal

    • 費用目安

      300前後

    サラダチキン なす 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げなすと豚しゃぶの冷やし中華」のレシピ動画

    市販の冷やし中華をアレンジ!
    揚げなすと豚しゃぶの冷やし中華

    4.7

    (
    7件
    )

    夏の定番メニューに加えたい冷やし中華の変りダネ! 揚げなすの甘みとピリ辛の大根おろしがベストマッチ♪ 豚肉に片栗粉をまぶすとタレと絡みやすくなります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      860kcal

    • 費用目安

      800前後

    冷やし中華[たれ付き] 豚バラ薄切り肉 なす 大根 大葉 ごま油 細ねぎ(刻み) 塩 こしょう 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ささみとなすの中華風揚げ浸し」のレシピ動画

    しっかり味が染み込んだ♪
    ささみとなすの中華風揚げ浸し

    4.2

    (
    8件
    )

    揚げることでジューシーさが増したささみとなすを、 甘辛だれに漬け込んだ揚げ浸しです♪ 暑い夏にぴったりな美味しさです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      384kcal

    • 費用目安

      500前後

    ささみ なす 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 ねぎ すりごま おろししょうが 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとかにかまぼこの中華あえ」のレシピ動画

    レンジでお手軽!
    なすとかにかまぼこの中華あえ

    4.5

    (
    7件
    )

    ごま油の香りがあとを引くおいしさ!レンジでパパッとお手軽にできる簡単副菜をご紹介します。なすは水にさらしてから密着するようにラップをすることがきれいな色に仕上げるポイントです。かにかまぼこが旨味と彩りをプラスしてくれます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      68kcal

    • 費用目安

      200前後

    かにかまぼこ なす 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山椒そぼろとなすの汁なし担々麺」のレシピ動画

    しびれるおいしさ!
    山椒そぼろとなすの汁なし担々麺

    4.4

    (
    5件
    )

    おもてなしにもオススメな、ひと手間かけた担々麺です♪全体を混ぜてしっかりと具材を絡めてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      705kcal

    • 費用目安

      700前後

    中華麺[生] 豚ひき肉 なす 長ねぎ にんにく しょうが パクチー ごま油 豆板醤 山椒 酒 砂糖 しょうゆ テンメンジャン 白ねりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎとなすの中華和え」のレシピ動画

    ご飯もすすむ!
    ねぎとなすの中華和え

    3.8

    (
    5件
    )

    おつまみにもおすすめ! なすも炒める事で美味しさUP! ほんのりピリ辛で大人の味に!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす 長ねぎ[白い部分] ハム ごま油 酢 しょうゆ テンメンジャン 唐辛子(輪切り) 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆茄子豆腐」のレシピ動画

    おいしい組み合わせ!
    麻婆茄子豆腐

    4.6

    (
    25件
    )

    麻婆豆腐と麻婆茄子を合わせた麻婆茄子豆腐のレシピをご紹介!なすのとろける食感と、豆腐のやわらかい口当たりを一緒に楽しめる一品です。お好みでごはんにのせて丼にしてもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 絹豆腐 なす にんにく しょうが 豆板醤 サラダ油 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げなすにんにくの中華だれ」のレシピ動画

    照り照りこってり♡
    揚げなすにんにくの中華だれ

    4.4

    (
    5件
    )

    素揚げにしたにんにくはホクッとした食感です♪ ごま油のきいた中華だれはこってり味で、 揚げなすとにんにくによく合います!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす にんにく 細ねぎ(刻み) サラダ油 ごま油 オイスターソース おろししょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとわかめの春雨スープ」のレシピ動画

    ほっと落ち着く味わい♪
    なすとわかめの春雨スープ

    なす、わかめ、春雨が具材の中華スープをご紹介します。なすはごま油で炒めてからスープで煮ることで、色良くとろっとした仕上がりになります。ごま油の香ばしい風味と共につるんと食べられる春雨が満足感のある一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 春雨 わかめ[乾燥] ごま油 白いりごま 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イワシとナスの中華風スパイス炒め」のレシピ動画

    爽やかな辛さ!
    イワシとナスの中華風スパイス炒め

    イワシとなすを揚げ焼きにして、花椒の香る調味料で仕上げます! 爽やかな辛さがあとを引きます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      300前後

    イワシ(3枚におろしたもの) 塩こしょう なす しょうが ねぎ 花椒粉 塩 しょうゆ 片栗粉(イワシ用) 片栗粉(なす用) サラダ油(揚げ焼き用) サラダ油(しょうが、ねぎ用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げなすと鶏肉のさっぱり中華麺」のレシピ動画

    お酢で爽やか♪
    揚げなすと鶏肉のさっぱり中華麺

    こってりした具材にさっぱりだれをかけてさっぱり味に仕上げます♪なすは油で揚げるとジューシーな食感になり、たれがよく染みます!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      881kcal

    • 費用目安

      700前後

    中華麺[生] 鶏もも肉 なす ミニトマト 大葉 片栗粉 サラダ油 おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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