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爽やかな辛さ!

イワシとナスの中華風スパイス炒め

イワシとなすを揚げ焼きにして、 花椒の香る調味料で仕上げます! 爽やかな辛さがあとを引きます♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    323kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • イワシ(3枚におろしたもの) 2尾
  • 塩こしょう 少々
  • なす 1本
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1/2本
  • 花椒粉(なければ山椒) 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉(イワシ用) 大さじ1
  • 片栗粉(なす用) 大さじ1
  • サラダ油(揚げ焼き用) 適宜(150cc程度)
  • サラダ油(しょうが、ねぎ用) 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    イワシは一口大に切り塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    なすは5mm幅の輪切りにして3分水にさらして水気をふき、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    しょうがとねぎはみじん切りにする。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱しなすを3分揚げ焼きにして取り出す。続いてイワシも3分揚げ焼きにして取り出す。油は別容器に移す。

  5. 5.

    空いたフライパンにサラダ油をひき、しょうがとねぎを入れて香りが出るまで炒め、塩、花椒、しょうゆとよく混ぜ合わせる。

  6. 6.

    イワシとなすをフライパンに戻しよく絡めて完成。

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イワシ