爽やかな辛さ！
イワシとナスの中華風スパイス炒め
イワシとなすを揚げ焼きにして、 花椒の香る調味料で仕上げます！ 爽やかな辛さがあとを引きます♪
- 調理時間 -
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カロリー
323kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- イワシ(3枚におろしたもの) 2尾
- 塩こしょう 少々
- なす 1本
- しょうが 1かけ
- ねぎ 1/2本
- 花椒粉(なければ山椒) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉(イワシ用) 大さじ1
- 片栗粉（なす用） 大さじ1
- サラダ油(揚げ焼き用) 適宜(150cc程度)
- サラダ油(しょうが、ねぎ用) 大さじ1
作り方
1.
イワシは一口大に切り塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。
2.
なすは5mm幅の輪切りにして3分水にさらして水気をふき、片栗粉をまぶす。
3.
しょうがとねぎはみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱しなすを3分揚げ焼きにして取り出す。続いてイワシも3分揚げ焼きにして取り出す。油は別容器に移す。
5.
空いたフライパンにサラダ油をひき、しょうがとねぎを入れて香りが出るまで炒め、塩、花椒、しょうゆとよく混ぜ合わせる。
6.
イワシとなすをフライパンに戻しよく絡めて完成。