デリッシュキッチン

爽やかな辛さ!
イワシとナスの中華風スパイス炒め

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調理時間

30

費用目安

300前後

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イワシとなすを揚げ焼きにして、花椒の香る調味料で仕上げます! 爽やかな辛さがあとを引きます♪

  • カロリー

    323kcal

  • 炭水化物

    12.6g

  • 脂質

    22.5g

  • たんぱく質

    15.7g

  • 糖質

    11g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    イワシは一口大に切り塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。

  2. 2

    なすは5mm幅の輪切りにして3分水にさらして水気をふき、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    しょうがとねぎはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱しなすを3分揚げ焼きにして取り出す。続いてイワシも3分揚げ焼きにして取り出す。油は別容器に移す。

    ポイント

    ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

  5. 5

    空いたフライパンにサラダ油をひき、しょうがとねぎを入れて香りが出るまで炒め、塩、花椒、しょうゆとよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    イワシとなすをフライパンに戻しよく絡めて完成。

注意事項

揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。

①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。

②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。

③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

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