DELISH KITCHEN

爽やかな辛さ!

イワシとナスの中華風スパイス炒め

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    323kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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イワシとなすを揚げ焼きにして、 花椒の香る調味料で仕上げます! 爽やかな辛さがあとを引きます♪

材料 【2人分】

  • イワシ(3枚におろしたもの) 2尾
  • 塩こしょう少々
  • なす 1本
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1/2本
  • 花椒粉(なければ山椒)小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉(イワシ用)大さじ1
  • 片栗粉(なす用)大さじ1
  • サラダ油(揚げ焼き用)適宜(150cc程度)
  • サラダ油(しょうが、ねぎ用)大さじ1

手順

  1. 1

    イワシは一口大に切り塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。

  2. 2

    なすは5mm幅の輪切りにして3分水にさらして水気をふき、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    しょうがとねぎはみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱しなすを3分揚げ焼きにして取り出す。続いてイワシも3分揚げ焼きにして取り出す。油は別容器に移す。

  5. 5

    空いたフライパンにサラダ油をひき、しょうがとねぎを入れて香りが出るまで炒め、塩、花椒、しょうゆとよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    イワシとなすをフライパンに戻しよく絡めて完成。

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