作り方
1.
なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。水にさらし、水気をふきとる。
2.
大葉は軸を切り落とし、千切りにする。大根は皮をむいてすりおろすし、大葉と混ぜ合わせる。
3.
豚肉は3等分に切り、塩、こしょうをもみこみ、片栗粉をまぶしてさらにもみこむ。
4.
フライパンにごま油を入れて熱し、なすを入れて全体に油がなじむように返しながら、揚げ焼きにする。
5.
鍋にたっぷりの湯をわかし、3の豚肉を入れてほぐし、色が変わるまでゆでる。水気を切って粗熱をとる。再び鍋にたっぷりの湯をわかし、冷やし中華麺を袋の表示時間通りゆでる。水気を切り、流水で洗って水気を切る。
TIPS
今回は市販のしょうゆだれ付きの冷やし中華を使用しています。
6.
器に冷やし中華麺を盛り、なす、豚肉、2の大根おろしをのせる。添付のたれをかけ、細ねぎをちらす。
レビュー
(2件)
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- ぶんたま暑い夏にさっぱりといただけました！ 麺はしっかり滑りを取って絞るのが決め手ですね！
- momo油引きすぎないように