デリッシュキッチン
今日のお供に♪「絹さや」を使ったおつまみレシピ28選

今日のお供に♪「絹さや」を使ったおつまみレシピ28選

作成日: 2023/08/20

更新日: 2026/03/25

おいしいお酒でゆっくり家飲み。そんな時は手作りおつまみを用意してみませんか?絹さやを使ったおつまみレシピを28本ご紹介しています。絹さやだけで5分間で作れるナムルや、サバ缶とあわせたポン酢和えなど、おつまみはもちろんおかずとしてもおすすめなので、ぜひお役立てください。

目次

  1. 【和え物・ナムル】味付けいろいろ!シャキシャキ食感の即席副菜
    1. 簡単に出来る♪絹さやの塩だれナムル
    2. 彩り鮮やか!絹さやのナムル
    3. 彩り鮮やか!レタスと絹さやの黒こしょうナムル
    4. やみつき!キャベツと絹さやの塩ごまナムル
    5. 簡単おつまみ♪絹さやの焼きのり和え
    6. やみつき!ちくわと絹さやのコチュマヨあえ
    7. 箸休めにぴったり♪絹さやとえのきの柚子胡椒あえ
    8. おつまみにおすすめ♪絹さやのマヨポン酢あえ
    9. おつまみにもおすすめ♪トマトと絹さやのごま酢和え
    10. 定番おかずにアレンジ♪絹さやのごま和え
    11. ささっと和えて簡単副菜♪サバ缶と絹さやのポン酢和え
    12. スピード副菜!さやえんどうとえのきのおかか和え
    13. 風味広がる!絹さやとちくわのごま和え
    14. 箸休めにぴったり♪絹さやとねぎのコチュマヨ和え
  2. 【炒め物・ソテー】味付けいろいろ!絹さやを味わうバラエティおかず
    1. こくうま!絹さやとメカジキのマヨしょうゆ炒め
    2. 緑色が鮮やか♫絹さやのえび玉炒め
    3. マスタードがアクセント♪さやえんどうの粒マスタード炒め
    4. スパイシー!絹さやとえびのカレー風味炒め
    5. みそ香る♪絹さやとちくわのきんぴら炒め
    6. あとを引くおいしさ♪絹さやと糸こんにゃくのたらこバター炒め
    7. ピリッと味が食欲そそる!おからのピリ辛炒り煮
    8. ご飯がすすむ!絹さやと牛肉のオイスターソース炒め
    9. 香り広がる!絹さやとたけのこのガーリックしょうゆ炒め
    10. パパッと一品!絹さやの塩昆布炒め
    11. 柚子ポンでさっぱり!さやえんどうと豚バラ炒め
    12. さっと炒めて簡単♪絹さやと桜えびのふんわり卵炒め
    13. 彩りおかず!絹さやとエリンギのバターソテー
    14. もう1品欲しい時に!絹さやとベーコンのソテー

【和え物・ナムル】味付けいろいろ!シャキシャキ食感の即席副菜


絹さやの軽快な歯ごたえを活かした、バラエティ豊かな和え物を集めました!にんにくが効いた「絹さやの塩だれナムル」や、コクのある「ちくわと絹さやのコチュマヨあえ」、さっぱりした「トマトと絹さやのごま酢和え」など、その日の気分で選べるラインナップです。レンジで作れるものも多いので、献立の「あと一品」に重宝しますよ♪

  • 「絹さやの塩だれナムル」のレシピ動画

    簡単に出来る♪
    絹さやの塩だれナムル

    4.5

    (
    67件
    )

    シャキシャキ食感の絹さやとにんにくの効いた塩だれのおかげでお箸が止まらないおいしさです。お酒のおつまみにはもちろん、副菜に困った際に大活躍すること間違いなし!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹さや 塩 鶏ガラスープの素 おろしにんにく ごま油 黒こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「絹さやのナムル」のレシピ動画

    彩り鮮やか!
    絹さやのナムル

    4.3

    (
    11件
    )

    脇役になりがちな 絹さやがメインのナムル! シャキシャキ食感がやみつき♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      177kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹さや にんじん もやし ごま油 白いりごま おろしにんにく 砂糖 しょうゆ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「レタスと絹さやの黒こしょうナムル」のレシピ動画

    彩り鮮やか!
    レタスと絹さやの黒こしょうナムル

    シャキシャキ感がやみつきになる、レタスと絹さやの黒こしょうナムルのご紹介です。ピリッとした辛みがアクセントになってお箸が進みます!お好みで黒こしょうの量を調節してください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      200前後

    レタス にんじん 絹さや 酢 塩 黒こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツと絹さやの塩ごまナムル」のレシピ動画

    やみつき!
    キャベツと絹さやの塩ごまナムル

    キャベツと絹さやをレンジで加熱して、調味料と和えるだけの簡単副菜です。ごまのプチプチ感がアクセント♪お箸がとまらないおいしさです!献立のおかずやおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ 絹さや ごま油 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやの焼きのり和え」のレシピ動画

    簡単おつまみ♪
    絹さやの焼きのり和え

    絹さやのシャキッとした食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。包丁いらずでレンジで加熱するだけなので洗い物も少なく、後片付けも楽なのが嬉しいポイント!あと1品欲しい時にささっと作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      600前後

    絹さや 焼きのり 塩 酢 ごま油 鶏ガラスープの素 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ちくわと絹さやのコチュマヨあえ」のレシピ動画

    やみつき!
    ちくわと絹さやのコチュマヨあえ

    ちくわを使ったあえもののご紹介です♪ピリ辛のコチュジャンとマヨネーズのコクが相性抜群です。もやしの食感もアクセントになって、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ 絹さや もやし コチュジャン マヨネーズ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとえのきの柚子胡椒あえ」のレシピ動画

    箸休めにぴったり♪
    絹さやとえのきの柚子胡椒あえ

    3.8

    (
    36件
    )

    柚子胡椒の爽やかな風味がやみつきになる簡単副菜レシピをご紹介します。ささっと作れるのであと一品欲しい時にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      600前後

    絹さや えのき 酒 しょうゆ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやのマヨポン酢あえ」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ♪
    絹さやのマヨポン酢あえ

    4.0

    (
    5件
    )

    ポン酢しょうゆにマヨネーズのコクをプラスすることでおいしさ倍増!絹さやの歯ざわりとかにかまぼこの旨味が相性抜群です。副菜に困った際に手早く作れて便利なのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      700前後

    絹さや かにかまぼこ マヨネーズ ポン酢しょうゆ 塩こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトと絹さやのごま酢和え」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ♪
    トマトと絹さやのごま酢和え

    4.7

    (
    20件
    )

    トマトと絹さやで作るさっぱりとした副菜のご紹介です。トマトとお酢の酸味が食欲をそそります!絹さやはさっとゆでて色よく仕上げましょう!箸休めにおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      300前後

    トマト 絹さや 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやのごま和え」のレシピ動画

    定番おかずにアレンジ♪
    絹さやのごま和え

    4.4

    (
    27件
    )

    シャキシャキとした食感の絹さやをさっとゆでて、コクのある和え衣に合わせました。箸休めにぴったりの1品です。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      600前後

    絹さや 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバ缶と絹さやのポン酢和え」のレシピ動画

    ささっと和えて簡単副菜♪
    サバ缶と絹さやのポン酢和え

    3.5

    (
    7件
    )

    サバの水煮缶にごま油をきかせたタレで和えた1品です♪絹さやはさっとゆで上げることでシャキシャキの食感を楽しめます。おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ缶[水煮] 絹さや ごま油 ポン酢しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとちくわのごま和え」のレシピ動画

    風味広がる!
    絹さやとちくわのごま和え

    4.1

    (
    22件
    )

    ちくわの塩気がアクセント♪絹さやを使ったごま和えのご紹介です。絹さやはさっとゆで上げて彩り鮮やかに仕上げましょう。また、すりごまを使用することで香りがアップします。パパッと作れるので、もう一品欲しい時にもぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      300前後

    ちくわ 絹さや 白すりごま 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとねぎのコチュマヨ和え」のレシピ動画

    箸休めにぴったり♪
    絹さやとねぎのコチュマヨ和え

    絹さやを買ったけど量が多くて使いきれない時はありませんか?そんな時にぴったりな、絹さやとねぎのコチュマヨ和えをご紹介します。絹さやをたっぷりと使用してシャキシャキ食感を楽しめる一品に!食卓が彩りが欲しい時にいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      102kcal

    • 費用目安

      600前後

    絹さや 長ねぎ コチュジャン マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物・ソテー】味付けいろいろ!絹さやを味わうバラエティおかず


和洋中からカレーを効かせたエスニックまで、多彩なジャンルの味付けで楽しむ炒め物を集めました!コク深く仕上げる「絹さやと牛肉のオイスターソース炒め」や、プリッとしたえびと食感のコントラストが楽しい「絹さやのえび玉炒め」など、家飲みを盛り上げるレシピが揃っています。合わせる食材次第で、添え物ではない絹さやの新しいおいしさを発見できますよ♪

  • 「絹さやとメカジキのマヨしょうゆ炒め」のレシピ動画

    こくうま!
    絹さやとメカジキのマヨしょうゆ炒め

    4.1

    (
    6件
    )

    マヨネーズでコクもアップ! しょうゆで香ばしさも加わったおつまみにもおすすめの炒め物です♪ 絹さやの緑色がよく映える1品ですよ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      700前後

    メカジキ(切り身) 絹さや 塩こしょう サラダ油 しょうゆ マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやのえび玉炒め」のレシピ動画

    緑色が鮮やか♫
    絹さやのえび玉炒め

    4.3

    (
    41件
    )

    えびの赤、絹さやの緑、卵の黄色と色鮮やかな炒め物♪塩炒めにすることで食材の色味が映えます!素材の味を生かした塩炒めは、ごはんのおかずにぴったり。卵は別に炒めておいてふわふわに仕上げましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      500前後

    絹さや むきえび 塩こしょう 卵 塩 サラダ油 酒 塩 黒こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さやえんどうの粒マスタード炒め」のレシピ動画

    マスタードがアクセント♪
    さやえんどうの粒マスタード炒め

    さやえんどうとジュージーなウインナーに酸味のきいたマスタードが相性抜群の炒め物です!さやえんどうはさっと炒めて色よく仕上げましょう♪少ない材料で簡単に作れて、おつまみにもおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      600前後

    絹さや ソーセージ オリーブオイル 塩 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとえびのカレー風味炒め」のレシピ動画

    スパイシー!
    絹さやとえびのカレー風味炒め

    4.3

    (
    3件
    )

    食欲そそる香りが広がる! おつまみにもおすすめの1品です! 絹さやをボリュームおかずで楽しみましょう!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      154kcal

    • 費用目安

      500前後

    絹さや むきえび 玉ねぎ 酒 塩こしょう サラダ油 酒 しょうゆ カレー粉 コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「絹さやとちくわのきんぴら炒め」のレシピ動画

    みそ香る♪
    絹さやとちくわのきんぴら炒め

    4.5

    (
    27件
    )

    色鮮やかな野菜が食欲をそそる、簡単副菜レシピです♪ごま油の香りや絹さやのシャキッと食感、みその味付けがアクセントのきんぴらです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ 絹さや にんじん ごま油 酒 みりん みそ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやと糸こんにゃくのたらこバター炒め」のレシピ動画

    あとを引くおいしさ♪
    絹さやと糸こんにゃくのたらこバター炒め

    絹さやとたらこをバターで炒めた副菜をご紹介します。たらことバターのマイルドな塩気があとを引くおいしさに仕上がります。絹さやとたらこの彩りが良いので、献立のあと一品やお弁当の隙間おかず、おつまみにおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      119kcal

    • 費用目安

      500前後

    たらこ 絹さや 糸こんにゃく(アク抜き済み) サラダ油 酒 みりん しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おからのピリ辛炒り煮」のレシピ動画

    ピリッと味が食欲そそる!
    おからのピリ辛炒り煮

    いつもと一味違うおからレシピ♪ おかずとしてもおつまみとしても◎ ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200前後

    生おから にんじん しいたけ さやえんどう サラダ油 酒 みりん しょうゆ みそ 豆板醤 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「絹さやと牛肉のオイスターソース炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    絹さやと牛肉のオイスターソース炒め

    4.8

    (
    7件
    )

    絹さやを入れて鮮やかに! 見た目もきれいなオイスターソース炒めです! にんにくを効かせるとおつまみにもおすすめ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      1000前後

    絹さや 牛切り落とし肉 じゃがいも サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとたけのこのガーリックしょうゆ炒め」のレシピ動画

    香り広がる!
    絹さやとたけのこのガーリックしょうゆ炒め

    4.0

    (
    3件
    )

    たけのこを入れてボリュームアップ!絹さやの緑色が綺麗な炒め物です!たけのこをじゃがいもに変えるのもオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      500前後

    絹さや たけのこ[水煮] にんにく オリーブオイル 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやの塩昆布炒め」のレシピ動画

    パパッと一品!
    絹さやの塩昆布炒め

    絹さやを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。絹さやは火が通りやすいので手早く炒めて色良く仕上げることがポイントです♪塩昆布を活用すれば簡単に味が決まります。彩りが良いので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹さや ごま油 酒 塩昆布 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さやえんどうと豚バラ炒め」のレシピ動画

    柚子ポンでさっぱり!
    さやえんどうと豚バラ炒め

    4.0

    (
    21件
    )

    切って炒めるだけの簡単レシピ! 旬なさやえんどうを使った春の一品。 シャキシャキ野菜と豚肉に、柚子胡椒風味でご飯がすすむ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      449kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ肉薄切り さやえんどう エリンギ 玉ねぎ サラダ油 ポン酢しょうゆ 柚子胡椒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやと桜えびのふんわり卵炒め」のレシピ動画

    さっと炒めて簡単♪
    絹さやと桜えびのふんわり卵炒め

    絹さやの食感や桜えびの風味香る、手軽に作れるおかずレシピのご紹介です。マヨネーズで炒めることでコクがアップ!料理初心者の方でも、簡単にお作りいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 絹さや 桜えび[乾燥] 塩こしょう サラダ油 マヨネーズ しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとエリンギのバターソテー」のレシピ動画

    彩りおかず!
    絹さやとエリンギのバターソテー

    4.1

    (
    8件
    )

    絹さやの緑色が お料理の華やかさを演出してくれます。 お弁当のおかずにもオススメ!!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      400前後

    絹さや エリンギ  ソーセージ コーン缶(小) 有塩バター しょうゆ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「絹さやとベーコンのソテー」のレシピ動画

    もう1品欲しい時に!
    絹さやとベーコンのソテー

    おつまみやお弁当におすすめ!絹さやとベーコンの塩気がよく合いますよ。にんにくの香りが食欲をそそります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      114kcal

    • 費用目安

      500前後

    絹さや ベーコン にんにく オリーブオイル 唐辛子 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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