モロヘイヤとトマトのおひたし

手順

1. 1

   モロヘイヤは葉先を摘み、塩(分量外:少々)を入れた湯でさっとゆでて水にさらし水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

2. 2

   しょうがは千切りにして水にさらして水気を切る。

3. 3

   ミニトマトはへたの反対側に包丁で浅く切り込みを入れる。耐熱容器に入れ、ミニトマトがかぶるくらいの量の熱湯をかけて1分おき、冷水に取って湯むきする。

   ポイント

   ミニトマトは今回は赤と黄色を使用しています。お好みの色をお使いください。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、しょうが、モロヘイヤ、ミニトマトを加え、ラップして冷蔵庫で冷やす。