モロヘイヤとみょうがのお浸し

手順

1. 1

   モロヘイヤは葉と茎を分け、茎はかたい部分を切り落とす。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

   ポイント

   家庭で栽培したモロヘイヤを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、モロヘイヤの茎を入れて30秒ほどゆで、さらに葉を入れて30秒ほどゆでる。水にさらして水気をしぼり、3cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆、モロヘイヤの葉と茎、みょうがを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをちらす。