DELISH KITCHEN

心地よいのどごし♪

モロヘイヤと豆腐のトロトロスープ

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    69kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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粗めに刻んだモロヘイヤのとろみを活かした、やさしい食感のスープです♪豆腐はスプーンですくい入れて、のどごし良く仕上げます。ほっとする味わいで、夜食にもおすすめです!

材料 【2人分】

  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • モロヘイヤ 1袋(100g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • ☆スープ用調味料
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 400cc

手順

  1. 1

    モロヘイヤは葉先を摘み、茎の硬い部分を取り除く。葉と茎に分ける。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

    ポイント

    茎を喫食する場合は、一般に流通しているモロヘイヤを使用してください。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、モロヘイヤの茎を入れて1分程ゆでる。葉を加えて30秒程ゆでる。水にさらして水気をしぼり、粗みじん切りにする。

  3. 3

    鍋に☆、しめじを入れて煮立たせ、ふたをして5分程弱火で煮る。

  4. 4

    しめじがしんなりとしたらモロヘイヤを加え、絹豆腐をスプーンですくい入れ、軽く混ぜる。ひと煮立ちしたら火を止める。

よくある質問

  • Q

    なぜスーパーなどで買ったものでないといけないのですか?

    A

    家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性があるためです。茎を食べる場合はモロヘイヤは一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してくださいね♪

レビュー

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(

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  • にゃんにゃむニーナ

    野菜たっぷり、鮭の甘酢あんかけには、 お吸い物が合うとの事でしたから、モロヘイヤもあったのでぴったりでした。 舞茸出汁をとって入れて美味しいです。 本当美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。

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