心地よいのどごし♪
モロヘイヤと豆腐のトロトロスープ
粗めに刻んだモロヘイヤのとろみを活かした、やさしい食感のスープです♪豆腐はスプーンですくい入れて、のどごし良く仕上げます。ほっとする味わいで、夜食にもおすすめです！
- 調理時間 約10分
カロリー
69kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
モロヘイヤは葉先を摘み、茎の硬い部分を取り除く。葉と茎に分ける。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
ポイント
茎を喫食する場合は、一般に流通しているモロヘイヤを使用してください。
2.
鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、モロヘイヤの茎を入れて1分程ゆでる。葉を加えて30秒程ゆでる。水にさらして水気をしぼり、粗みじん切りにする。
3.
鍋に☆、しめじを入れて煮立たせ、ふたをして5分程弱火で煮る。
4.
しめじがしんなりとしたらモロヘイヤを加え、絹豆腐をスプーンですくい入れ、軽く混ぜる。ひと煮立ちしたら火を止める。
よくある質問
- Q
なぜスーパーなどで買ったものでないといけないのですか？
A家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性があるためです。茎を食べる場合はモロヘイヤは一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してくださいね♪
レビュー
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