【大量消費】なすの極旨やみつき料理♪料理上手になるレシピ25選
作成日: 2022/12/01
更新日: 2024/02/29
和風、洋風、中華風など色々なジャンルで作るなすの大量消費レシピを特集します！大人気のめんつゆを使った料理など、なすをおいしく使い切ることができるレシピ25選をご紹介します。
【和風】なすの極旨やみつき料理レシピ
レンジで作る！
無限ナス今回はなすだけで作る副菜のご紹介です！ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
107kcal
費用目安
200円前後
なす 白いりごま 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ ごま油 おろしにんにく 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんによく合う！
なすの蒲焼きなすを使った簡単副菜をご紹介！甘辛いたれが絡んだとろっと柔らかいなすは絶品。ごはんのおかずやお酒のお供にぴったりの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
110kcal
費用目安
200円前後
なす サラダ油 酒 みりん しょうゆ 山椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
少ない材料で！
なすの甘辛煮なすに甘辛いたれがからんでごはんのおかずにもぴったり！一品足りないときやお弁当のおかずにもおすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
106kcal
費用目安
200円前後
なす サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ささっと簡単レシピ！
レンジ蒸しなすのごまポン酢だれあと一品欲しい時にさっと作れるレンジ副菜レシピをご紹介します！なすはジューシーに仕上がり、味がよくからみます。ごまの香りが高いポン酢だれをかけていただきます。
調理時間
約15分
カロリー
105kcal
費用目安
200円前後
なす 細ねぎ(刻み) 砂糖 ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってりみそがごはんに合う！
なすの鍋しぎなすの美味しさが存分に味わえるみそ炒めです。なすは油をからめておくことで全体に味がなじみやすく仕上がりがよくなります。みそは赤みそがおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
195kcal
費用目安
100円前後
なす しょうゆ サラダ油 酒 みりん 砂糖 赤みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大根おろしがアクセント♪
豚バラ団子となすのみぞれ煮豚バラ団子につゆの旨味が染み込みます！ なすも口溶け柔らかな仕上がりです。 大根おろしをたっぷりいれて召し上がれ♪
調理時間
約30分
カロリー
343kcal
費用目安
400円前後
豚バラ薄切り肉 片栗粉 なす めんつゆ(3倍濃縮) 水 砂糖 大根おろし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
メイン材料はなすだけ！
なすの南蛮炒め忙しい時にも手軽に作れる副菜レシピのご紹介です！人気のなすをメインに使い、甘酢で炒めているので、さっぱりといただけます！
調理時間
約10分
カロリー
170kcal
費用目安
200円前後
なす 薄力粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろっとジューシー！
なすの肉味噌田楽切り込みを入れて蒸し焼きにしたなすに、肉味噌を詰めれば見た目可愛い一品が完成！丸ごと使ったなすは驚くほどジューシーでとろける美味しさです。甘辛い田楽肉味噌との相性はもちろん、おつまみやごはんのお供にぴったりの一品です。
調理時間
約30分
カロリー
196kcal
費用目安
300円前後
なす サラダ油 豚ひき肉 酒 みりん 砂糖 赤みそ サラダ油 白いりごま
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おいしさジュワッと広がる！
なすのタルタル南蛮少ない油で揚げ焼きにしたなすに南蛮だれを染み込ませ、和風タルタルソースをかけます♪甘酸っぱい南蛮だれとマイルドな和風タルタルソースの組み合わせがたまりません。
調理時間
約20分
カロリー
302kcal
費用目安
300円前後
なす サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 ゆで卵 大葉 マヨネーズ 砂糖 塩こしょう 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっとり食感！
オーブンで作る焼きナスオーブンで作る焼きナスをご紹介します！ナスの皮がしんなりとして中心までやわらかくなったら焼き上がりです。焼き上がりをラップで包んで蒸らすことで、するっと皮がむけます。そのままでも、冷やしてもおいしい一品です。
調理時間
約50分
カロリー
43kcal
費用目安
200円前後
なす おろししょうが かつお節 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろりとした食感を楽しむ！
なすの素揚げ油と相性の良いなすは、素揚げがおすすめ♪とろりとした食感がたまらないおいしさです。色鮮やかに仕上げるコツは、皮面から揚げること。素揚げのなすに塩をふったり、ポン酢しょうゆやめんつゆなどをかければ、簡単副菜の完成です。カレーライスのトッピングにするのもおすすめです！
調理時間
約10分
カロリー
73kcal
費用目安
200円前後
なす サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろとろ食感♪
レンジ蒸しなすのツナあえ小鉢メニューのレパートリーに追加必至！ レンジで簡単とろとろ食感の蒸しなすです♪ ツナで和風の味付けにしました♪
調理時間
約10分
カロリー
142kcal
費用目安
300円前後
なす ツナ缶 おろししょうが めんつゆ(3倍濃縮) いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
素材ひとつで作る！
なすのうま煮ジューシーななすを使ったシンプルな煮物です。大きく切るので食べ応えも十分！おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪
調理時間
約30分
カロリー
102kcal
費用目安
200円前後
なす 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みりん しょうゆ 和風顆粒だし おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！
蒸しなすのツナマヨあえレンジで作る簡単蒸しなすを お子様から大人までみんなが大好きなツナマヨ味に。 火を使わず簡単にお作りいただけます。
調理時間
約10分
カロリー
204kcal
費用目安
300円前後
なす ツナ缶 マヨネーズ しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろ〜りあんがよくからむ♪
なすとししとうのそぼろ煮なすは少ない油でさっと揚げることでぐっと甘みが増します。しょうがを効かせた甘辛いあんがよく絡み、いくらでも食べられるおいしさに♪
調理時間
約20分
カロリー
378kcal
費用目安
400円前後
鶏ひき肉 なす ししとう サラダ油 おろししょうが 酒 砂糖 しょうゆ 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
素材1つでできる♪
蒸しなすの胡麻和えめんつゆを使った手軽に出来る胡麻和えをご紹介！ごまの風味が口に広がり、上品な味わいです。困った時にささっと素材ひとつでできるのでおすすめ♪是非お試しください。
調理時間
約15分
カロリー
76kcal
費用目安
200円前後
なす 白すりごま めんつゆ[3倍濃縮] 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【中華風】なすの極旨やみつき料理レシピ
ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソースとろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。
調理時間
約15分
カロリー
456kcal
費用目安
300円前後
卵 なす ねぎ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素 水 ケチャップ 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
重ねてジューシー！
ミルフィーユなす餃子見た目も華やかなミルフィーユなす餃子♪なすと肉だねを交互に重ねてミルフィーユ状にしましょう。大きく作って大皿にドンと乗せればパーティーシーンにもぴったり！野菜もたっぷりと食べられる餃子です。
調理時間
約30分
カロリー
271kcal
費用目安
700円前後
なす キャベツ 豚ひき肉 塩 塩こしょう 薄力粉 ごま油 細ねぎ おろししょうが おろしにんにく 酒 オイスターソース 片栗粉
- ※1人分あたり(3等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【韓国風】なすの極旨やみつき料理レシピ
電子レンジで！
ナスと大葉のナムル大葉を加えることで、風味豊かな一品に仕上げました！おつまみにもオススメです。冷酒などを添えてお召し上がりください！
調理時間
約10分
カロリー
102kcal
費用目安
200円前後
なす 大葉 白いりごま 砂糖 しょうゆ ごま油 おろしにんにく 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【洋風】なすの極旨やみつき料理レシピ
とろとろ！たっぷり！
なすの牛肉カレーなすがたっぷり入った、とろとろ食感が楽しめるカレーです。トマト缶を入れることで、味に爽やかさと奥行きが出るのでおすすめです。牛肉はもちろん、お好みで豚肉や鶏肉で作ってもおいしく仕上がります。
調理時間
約40分
カロリー
739kcal
費用目安
1500円前後
ごはん 牛切り落とし肉 なす 玉ねぎ カットトマト缶 コンソメ 水 カレールウ 砂糖 サラダ油(なす用) サラダ油(炒め用)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろ～りジューシー♪
なすピザナスをまるごと使った満腹簡単レシピです♪ ピザ生地がなくてもトースターで簡単に作れる♡ ジューシーななすがソースととろーりチーズにからんで絶品！
調理時間
約10分
カロリー
123kcal
費用目安
300円前後
なす ピーマン ミニトマト コーン(冷凍) ベーコン ケチャップ ピザ用チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろとろ感がたまらない！
なすのステーキ人気のなす料理レシピをご紹介♪蒸し焼きにすることでとろっとした食感に♪甘辛味でご飯もすすみます。米なす、白なす、水なす、丸なす、賀茂なすなども加熱時間を調整して同様にお作りいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
169kcal
費用目安
200円前後
なす サラダ油 にんにく ポン酢しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ひき肉たっぷり♪
ナスのボートピザしっかり味付けしたケチャップ味のひき肉をナスの上にたっぷりのせて♪こんがり焼いたとろ〜りチーズと相性抜群です！
調理時間
約15分
カロリー
281kcal
費用目安
400円前後
豚ひき肉 なす にんにく オリーブオイル 塩こしょう ケチャップ ピザ用チーズ オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
揚げたて最高！
なすのポルペッタ「ポルペッタ」とは、イタリア語で肉に限らず魚や野菜で作ったタネを団子状にし、煮込んだり、揚げたりしたものを指します。今回はナスをメインにしたポルペッタのご紹介です♪お好みでトマトソースをかけてもおいしく召し上がれます。
調理時間
約30分
カロリー
135kcal
費用目安
400円前後
卵 なす おろしにんにく 粉チーズ パン粉 塩 こしょう サラダ油 パン粉
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり簡単副菜！
なすの洋風煮浸し初心者の方でも手軽に作れる、気の利いた副菜です♪旬の野菜やお好みの野菜で代用して、自分好みにアレンジするのもおすすめ！
調理時間
約15分
カロリー
264kcal
費用目安
300円前後
なす トマト バジル サラダ油 レモン汁 水 コンソメ 塩 オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
