DELISH KITCHEN
【なすの大量消費に】美味しく使い切り♪人気レシピ25選

【なすの大量消費に】美味しく使い切り♪人気レシピ25選

作成日: 2022/12/01

更新日: 2024/06/27

なすをたっぷり使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。焼きなすや味噌煮、丼物やパスタまで25本のレシピを集めていますので、なすを美味しく使い切れる料理をお探しの際には、ぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【レビュー100件越え!】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ
    1. フライパンで作る♪焼きナス
    2. フライパン1つで簡単!なすの甘辛みそ丼
    3. レンジで作る!無限ナス
    4. チーズがとろ〜り!なすのモッツァレラトマトパスタ
    5. ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し
    6. ごはんが進む!なすの味噌煮
    7. ピリ辛!とろ旨♪麻婆ナス
    8. ご飯と相性抜群!なすと豚肉のみそ炒め
    9. ごはんが止まらない!照りトロなす丼
    10. 旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ
  2. 【副菜】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ
    1. とろっとジューシー!なすの肉味噌田楽
    2. 味がしみ込む!なすのオランダ煮
    3. ご飯と一緒にかきこんで!なすと卵のチリソース
    4. ジュワッと広がるおいしさ♪まるごとなすの揚げ浸し
    5. とことんさっぱり!みぞれ焼きなす
  3. 【主菜】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ
    1. 野菜の旨味がギッシリ!なすとトマトのミートグラタン
    2. 重ねてジューシー!ミルフィーユなす餃子
    3. とろ〜りあんがよくからむ♪なすとししとうのそぼろ煮
    4. 大根おろしがアクセント♪豚バラ団子となすのみぞれ煮
    5. お手軽おかず♪レンジなすのキムチ肉みそがけ
  4. 【主食】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ
    1. 大葉が香る♪大葉となすの和風ねぎソースパスタ
    2. 旨味が詰まった!たっぷりトマトの無水カレー
    3. とろとろ!たっぷり!なすの牛肉カレー
    4. ワンタンの皮で♪豚肉とナスのラザニア
    5. さっぱり仕上げ♪豆乳グリーンカレー

【レビュー100件越え!】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ


  • 「焼きナス」のレシピ動画

    フライパンで作る♪
    焼きナス

    4.4

    (
    224件
    )

    焼きなすにポン酢とかつお節をかけるシンプルな一品です!なすはじっくり焼くと、とろっとした食感になり、なすにしみたポン酢がジュワッと口いっぱいに広がります♪なすは皮目から焼いて油をなじませ、きれいに仕上げましょう。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ごま油 ポン酢しょうゆ かつお節 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの甘辛みそ丼」のレシピ動画

    フライパン1つで簡単!
    なすの甘辛みそ丼

    4.6

    (
    149件
    )

    トロッとなすがみそと相性抜群! 火が通りやすいように小さく切りました! 卵黄をくずして召し上がれ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      791kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ひき肉 なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 卵黄 あたたかいごはん みそ 豆板醤 しょうゆ 砂糖 酒 ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「無限ナス」のレシピ動画

    レンジで作る!
    無限ナス

    4.3

    (
    1443件
    )

    今回はなすだけで作る副菜のご紹介です!ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 白いりごま 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ ごま油 おろしにんにく 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのモッツァレラトマトパスタ」のレシピ動画

    チーズがとろ〜り!
    なすのモッツァレラトマトパスタ

    4.6

    (
    186件
    )

    定番のなすのトマトソースパスタにモッツァレラチーズを合わせることで、食べ応えのある一品に仕上がります。なす、トマト、チーズが相性抜群の絶品パスタです。お好みで唐辛子を入れて辛味をプラスしてもおいしい♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      744kcal

    • 費用目安

      800前後

    スパゲティ ベーコン モッツァレラチーズ なす にんにく オリーブオイル カットトマト缶 塩 こしょう コンソメ バジル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レンジでなすの煮浸し」のレシピ動画

    ジュワ〜っと染み旨!
    レンジでなすの煮浸し

    4.5

    (
    1174件
    )

    煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります!お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 細ねぎ(刻み) ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] みりん おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの味噌煮」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    なすの味噌煮

    4.4

    (
    458件
    )

    油でじっくり炒めたなすにたれがからんで絶品!ごはんのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆ナス」のレシピ動画

    ピリ辛!とろ旨♪
    麻婆ナス

    4.5

    (
    664件
    )

    市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント!定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 なす ねぎ にんにく しょうが 豆板醤 サラダ油 酒 水 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと豚肉のみそ炒め」のレシピ動画

    ご飯と相性抜群!
    なすと豚肉のみそ炒め

    4.5

    (
    645件
    )

    疲れが溜まっているときはお肉を食べましょう! にんにくの香りとみそ味でご飯がすすむ♪ 煮ることでなすが柔らかくなります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 なす おろしにんにく サラダ油 みそ しょうゆ 酒 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「照りトロなす丼」のレシピ動画

    ごはんが止まらない!
    照りトロなす丼

    4.2

    (
    195件
    )

    口の中でなすの旨味がとろける! 甘辛だれが染み込んで深みのある味わい♪ 熱々のごはんと一緒にたっぷりなすをご賞味ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      589kcal

    • 費用目安

      400前後

    なす 片栗粉 あたたかいごはん サラダ油 細ねぎ(小口切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびとなすの旨辛ネギだれ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    えびとなすの旨辛ネギだれ

    4.5

    (
    302件
    )

    さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      1000前後

    無頭えび なす 長ねぎ 薄力粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【副菜】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ


  • 「なすの肉味噌田楽」のレシピ動画

    とろっとジューシー!
    なすの肉味噌田楽

    4.4

    (
    23件
    )

    切り込みを入れて蒸し焼きにしたなすに、肉味噌を詰めれば見た目可愛い一品が完成!丸ごと使ったなすは驚くほどジューシーでとろける美味しさです。甘辛い田楽肉味噌との相性はもちろん、おつまみやごはんのお供にぴったりの一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす サラダ油 豚ひき肉 酒 みりん 砂糖 赤みそ サラダ油 白いりごま

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのオランダ煮」のレシピ動画

    味がしみ込む!
    なすのオランダ煮

    5.0

    (
    3件
    )

    オランダ煮は油で揚げた食材をしょうゆやだしなどの調味料に唐辛子を加え、甘辛く煮た料理です。今回はオランダ煮の定番、なすを使ったレシピです。なすを揚げてから煮ることで、コクが出て味がしみ込み、口の中でジュワッと広がります♪お好みでお酢を加えるとさっぱり仕上がります!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと卵のチリソース」のレシピ動画

    ご飯と一緒にかきこんで!
    なすと卵のチリソース

    4.3

    (
    153件
    )

    とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 なす ねぎ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素 水 ケチャップ 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まるごとなすの揚げ浸し」のレシピ動画

    ジュワッと広がるおいしさ♪
    まるごとなすの揚げ浸し

    4.5

    (
    16件
    )

    切り込みを入れていつもと違った雰囲気に仕上げます♪油を吸ったトロトロのなすが生姜のおかげでさっぱり食べられます!箸休めにもおすすめです♪冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みぞれ焼きなす」のレシピ動画

    とことんさっぱり!
    みぞれ焼きなす

    4.8

    (
    9件
    )

    焼いて旨味が増したなすに薬味をたっぷりのせて♪ さっぱり味の副菜です! あと一品欲しい時にぜひどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大根 大葉 みょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主菜】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ


  • 「なすとトマトのミートグラタン」のレシピ動画

    野菜の旨味がギッシリ!
    なすとトマトのミートグラタン

    4.2

    (
    32件
    )

    楽しく作れる♪ 夏野菜を丸ごと美味しく食べましょう! トースターで簡単に出来ちゃいます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      600前後

    なす トマト ミートソース缶 とろけるチーズ オリーブオイル 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ミルフィーユなす餃子」のレシピ動画

    重ねてジューシー!
    ミルフィーユなす餃子

    3.1

    (
    10件
    )

    見た目も華やかなミルフィーユなす餃子♪なすと肉だねを交互に重ねてミルフィーユ状にしましょう。大きく作って大皿にドンと乗せればパーティーシーンにもぴったり!野菜もたっぷりと食べられる餃子です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      271kcal

    • 費用目安

      700前後

    なす キャベツ 豚ひき肉 塩 塩こしょう 薄力粉 ごま油 細ねぎ おろししょうが おろしにんにく 酒 オイスターソース 片栗粉

    • ※1人分あたり(3等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとししとうのそぼろ煮」のレシピ動画

    とろ〜りあんがよくからむ♪
    なすとししとうのそぼろ煮

    4.6

    (
    5件
    )

    なすは少ない油でさっと揚げることでぐっと甘みが増します。しょうがを効かせた甘辛いあんがよく絡み、いくらでも食べられるおいしさに♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉 なす ししとう サラダ油 おろししょうが 酒 砂糖 しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ団子となすのみぞれ煮」のレシピ動画

    大根おろしがアクセント♪
    豚バラ団子となすのみぞれ煮

    4.6

    (
    57件
    )

    豚バラ団子につゆの旨味が染み込みます! なすも口溶け柔らかな仕上がりです。 大根おろしをたっぷりいれて召し上がれ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 片栗粉 なす めんつゆ(3倍濃縮) 水 砂糖 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レンジなすのキムチ肉みそがけ」のレシピ動画

    お手軽おかず♪
    レンジなすのキムチ肉みそがけ

    4.1

    (
    9件
    )

    レンチンしたなすは柔らか変身! ピリッと辛い肉みそはなすと相性抜群♪ ごはんと一緒に食べるとさらにおいしいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす 豚ひき肉 ごま油 ねぎ(刻み) キムチ 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【主食】なすの大量消費に使えるおすすめレシピ


  • 「大葉となすの和風ねぎソースパスタ」のレシピ動画

    大葉が香る♪
    大葉となすの和風ねぎソースパスタ

    4.4

    (
    27件
    )

    市販のパスタソースが無くても家にある食材で簡単につくることができる、和風パスタをご紹介します。パスタと和風ソースが絡みにくい場合は、パスタの茹で汁を少しずつ加えながら和えてみてください。最後にかつおぶしをたっぷり乗せると美味しいです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ なす ねぎ 大葉 オリーブオイル おろしにんにく めんつゆ(3倍濃縮) 水 塩こしょう かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷりトマトの無水カレー」のレシピ動画

    旨味が詰まった!
    たっぷりトマトの無水カレー

    4.6

    (
    57件
    )

    無水カレーとは水を加えず野菜の水分で煮込むことで旨味がぎゅっと凝縮されるカレーで、ごはんが止まらないおいしさが人気の秘訣。市販のカレールウを活用すれば味付けも簡単に決まります!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      633kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 手羽元 玉ねぎ なす トマト 塩こしょう サラダ油 おろしにんにく おろししょうが カレールウ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすの牛肉カレー」のレシピ動画

    とろとろ!たっぷり!
    なすの牛肉カレー

    4.6

    (
    46件
    )

    なすがたっぷり入った、とろとろ食感が楽しめるカレーです。トマト缶を入れることで、味に爽やかさと奥行きが出るのでおすすめです。牛肉はもちろん、お好みで豚肉や鶏肉で作ってもおいしく仕上がります。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      739kcal

    • 費用目安

      1500前後

    ごはん 牛切り落とし肉 なす 玉ねぎ カットトマト缶 コンソメ 水 カレールウ 砂糖 サラダ油(なす用) サラダ油(炒め用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とナスのラザニア」のレシピ動画

    ワンタンの皮で♪
    豚肉とナスのラザニア

    4.4

    (
    45件
    )

    ワンタンの皮を使用したラザニアのレシピです。手作りのミートソースでお肉の食感も楽しめる、ボリューム満点の1品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      643kcal

    • 費用目安

      700前後

    なす 豚こま切れ肉 玉ねぎ オリーブオイル ワンタンの皮 ピザ用チーズ パセリ(乾燥) カットトマト缶 にんにく コンソメ 塩 こしょう ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆乳グリーンカレー」のレシピ動画

    さっぱり仕上げ♪
    豆乳グリーンカレー

    4.0

    (
    12件
    )

    濃厚でクリーミーな味わいの、豆乳グリーンカレーをご紹介!ナンプラーとグリーンカレーペーストを使った本格グリーンカレー♪ココナッツミルクの代わりに豆乳を使って作ります。お好みでパクチーを添えると、更にエスニック気分が盛り上がります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      691kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 鶏もも肉 なす 赤パプリカ にんにく しょうが グリーンカレーペースト オリーブオイル 無調整豆乳 水 砂糖 ナンプラー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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