無限ナス

よくある質問

• Q

  めんつゆでも作れますか？

  A

  お作りいただけます。こちらの分量を参考にお作りください！ ・砂糖 小さじ1/3 ・めんつゆ3倍濃縮　大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・おろしにんにく 小さじ1/2

• Q

  砂糖はオリゴ糖でも代用できますか？

  A

  代用いただけます。同量〜小さじ1の量で味を見ながら調整してください。

• Q

  ナスが茶色くなってしまうのですが、なぜでしょうか？

  A

  ナスのあくが原因かと思います。個体差があるので次回作っていただく際は、最初水にさらす時間を5〜10分ほどのばしてみてください。塩水を使うと、さらに色止めの効果があります。レンジ加熱の後も、時間をおかずにすぐに冷水にさらすといくらか良くなるのでお試しください。

• Q

  ナスの紫色を色良く仕上げる方法はありますか？

  A

  水に十分さらし、しっかりと水気を拭き取ったあとに、サラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで、全体を薄くコーティングしてあげると変色しづらくなります。