DELISH KITCHEN

旨味たっぷり♪

えびとなすの旨辛ネギだれ

4.5

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    407kcal

  • 費用目安

    1000前後

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さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

材料 【2人分】

  • 無頭えび200g
  • なす 3本(240g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆旨辛ネギだれ調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • ラー油小さじ1/2

手順

  1. 1

    えびは殻をむき、背わたを取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2

    なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎは粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(旨辛ネギだれ)。

    ポイント

    ラー油はお好みで調整してください。ラー油なしでもおいしくいただけます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、なすを入れて上下を返しながら表面がこんがりとするまで3〜4分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加えて混ぜる。

  5. 5

    4を再び170℃に熱し、1のえびに薄く薄力粉をまぶしながら入れ、カリッとするまで3分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加え、全体が馴染む程度に混ぜる。

よくある質問

  • Q

    なすの代用はありますか?

    A

    エリンギや椎茸、ピーマンなどがおすすめです。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • poco

    茄子も海老も揚げずに焼くだけにしましたが、とても美味しかったです。
  • ゆめ

    揚げずにフライパンで炒めました。十分美味しかったです
  • kaepon

    ラー油なくても美味しくできました! 脂が結構でたため、タレに絡める前にしっかりきったほうがいいと思います♪
  • ずぼら瓶

    冷凍庫にあったむきエビで代用しました。 ネギダレはラー油を気持ち多めに入れると美味しいです。試してみる価値ありです! 簡単にできますよ。

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