DELISH KITCHEN

旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ

4.5

調理時間

20

費用目安

1000前後

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さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

  • カロリー

    407kcal

  • 炭水化物

    20g

  • 脂質

    26g

  • たんぱく質

    22g

  • 糖質

    16.9g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 無頭えび200g
  • なす 3本(240g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆旨辛ネギだれ調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • ごま油大さじ1/2
  • ラー油小さじ1/2

手順

  1. 1

    えびは殻をむき、背わたを取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2

    なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎは粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(旨辛ネギだれ)。

    ポイント

    ラー油はお好みで調整してください。ラー油なしでもおいしくいただけます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、なすを入れて上下を返しながら表面がこんがりとするまで3〜4分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加えて混ぜる。

  5. 5

    4を再び170℃に熱し、1のえびに薄く薄力粉をまぶしながら入れ、カリッとするまで3分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加え、全体が馴染む程度に混ぜる。

よくある質問

  • Q

    なすの代用はありますか?

    A

    エリンギや椎茸、ピーマンなどがおすすめです。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • はる

    細ねぎを使って、ピーマン足して、揚げ焼きで作りました。ラー油が効いてて、美味しかったです!
  • りこ

    とっても簡単に美味しく出来上がりました! 私は薬味が大好きなのでレシピよりネギ多めでタレを作りました!
  • ぴよ

    普通に多めの油で炒めても美味しくできました。
  • やま

    エビはもちろんですがナスがめちゃくちゃ美味しかったです^_^タレの濃さもちょうど良く、また作りたい*

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