DELISH KITCHEN
【お弁当におすすめ】しめじのおかずレシピ26選

【お弁当におすすめ】しめじのおかずレシピ26選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/03/04

しめじを使ったおすすめレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで26レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。

目次

  1. 【レンジで簡単】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ
    1. レンジでやみつき!かんたん無限きのこ
    2. 簡単レンジで!4種のきのこナムル
    3. レンジで簡単!ズッキーニとしめじのオイル蒸し
    4. 食欲そそる!ブロッコリーとしめじのしょうが和え
    5. レンジで簡単!ブロッコリーと豚肉のめんつゆ蒸し
    6. 簡単副菜!しめじと豆苗のナムル
    7. レンジで簡単!しめじの甘辛和え
    8. レンジで簡単!豚バラ肉と大根の中華風レンジ蒸し
    9. レンジで簡単!しめじともやしの中華和え
    10. レンジでお手軽!ハムとピーマンのオイスター蒸し
  2. 【炒め物】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ
    1. みその甘辛風味が美味しい♪なすときのこの肉味噌炒め
    2. あと一品に!ねぎとしめじのふんわり卵炒め
    3. マヨネーズがポイント!しめじのふわふわ卵炒め
    4. 食欲をそそる!鶏そぼろとしめじの生姜炒め
    5. シンプルな味付けで!アスパラとベーコンの醤油炒め
    6. あと1品の救世主♪しめじのきんぴら
    7. 簡単副菜♪じゃがいもとしめじのバター醤油炒め
    8. 簡単副菜!玉ねぎときのこのオイスター炒め
    9. お弁当やおつまみにおすすめ!キャベツとしめじのバター醤油炒め
    10. お箸がすすむ♪れんこんとしめじのごま味噌きんぴら
    11. あとを引くおいしさ♪小松菜としめじのたらこバター炒め
    12. 手早く作れる♪しめじのガーリック炒め
    13. さっと炒めるだけ!ブロッコリーとしめじのオイスター炒め
  3. 【煮物】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ
    1. ご飯と一緒に食べたい!豚肉としめじのしぐれ煮
    2. 寒い季節にぴったり♪鶏とレンコンのみぞれ煮
    3. 辛味が食欲そそる!しらたきとしめじのピリ辛煮

【レンジで簡単】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ


  • 「かんたん無限きのこ」のレシピ動画

    レンジでやみつき!
    かんたん無限きのこ

    4.4

    (
    329件
    )

    あともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか?しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます!ツナときのこの相性もばっちり!レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] しめじ まいたけ エリンギ めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく 鶏ガラスープの素 ごま油 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「4種のきのこナムル」のレシピ動画

    簡単レンジで!
    4種のきのこナムル

    4.3

    (
    72件
    )

    忙しい日の簡単小鉢として。 たっぷりきのこが食べられるヘルシーおかずです! 常備菜としてもいただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      300前後

    しめじ えのき まいたけ エリンギ 白いりごま 細ねぎ(刻み) ごま油 しょうゆ 鶏ガラスープの素 砂糖 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニとしめじのオイル蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    ズッキーニとしめじのオイル蒸し

    4.5

    (
    75件
    )

    にんにくの風味でおつまみにもぴったり!そのまま食べるのはもちろん、パスタにあえたり、お肉やお魚のソテーにかけたり、アレンジ広がる一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      141kcal

    • 費用目安

      200前後

    ズッキーニ しめじ こしょう オリーブオイル しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーとしめじのしょうが和え」のレシピ動画

    食欲そそる!
    ブロッコリーとしめじのしょうが和え

    4.5

    (
    15件
    )

    おつまみにもおすすめの和え物です。ブロッコリーを使うことで見た目も明るくなります。しめじは他のきのこでも代用できます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー しめじ 砂糖 しょうゆ おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーと豚肉のめんつゆ蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    ブロッコリーと豚肉のめんつゆ蒸し

    4.4

    (
    43件
    )

    彩りの良いブロッコリーを使った簡単おかずをご紹介!具材を切って入れて、後はレンジにまかせるだけなので忙しい時にもおすすめです。調味料はめんつゆを使ってお手軽に作ります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 ブロッコリー しめじ 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじと豆苗のナムル」のレシピ動画

    簡単副菜!
    しめじと豆苗のナムル

    4.2

    (
    41件
    )

    しめじ、豆苗の食感が楽しいナムルをご紹介!豆苗は加熱していないのでシャキッと感が残り、色鮮やかに仕上がります。副菜に困ったときにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ 豆苗 鶏ガラスープの素 しょうゆ ごま油 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじの甘辛和え」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    しめじの甘辛和え

    3.9

    (
    213件
    )

    甘辛く味付けをし、ご飯に合う一品に仕上げました。おろししょうがを加えて、風味豊かな味わいに。おつまみにもオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ かつお節 白いりごま 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ肉と大根の中華風レンジ蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    豚バラ肉と大根の中華風レンジ蒸し

    4.2

    (
    18件
    )

    豚バラ肉に下味を揉み込むからしっとりと仕上がる!豆板醤とごま油の風味でご飯がすすむおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ薄切り肉 大根 しめじ 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 片栗粉 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじともやしの中華和え」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    しめじともやしの中華和え

    4.1

    (
    58件
    )

    もやしでボリュームアップ!しめじのうま味を味わえる中華和えをご紹介します。レンジで簡単に作れるのもうれしいポイントです。もう一品欲しい時にもおすすめ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ もやし 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハムとピーマンのオイスター蒸し」のレシピ動画

    レンジでお手軽!
    ハムとピーマンのオイスター蒸し

    4.0

    (
    25件
    )

    火を使わないので楽々! 忙しい時の即席おかず♪ お弁当のおかずとしても◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      300前後

    ハム ピーマン しめじ オイスターソース 酒 しょうゆ 塩 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ


  • 「なすときのこの肉味噌炒め」のレシピ動画

    みその甘辛風味が美味しい♪
    なすときのこの肉味噌炒め

    4.6

    (
    5件
    )

    旬の野菜を甘辛炒めにしてコクのあるお弁当シーズンにおすすめのおかずメニューです!温かいごはんと一緒に晩ごはんのおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 なす しめじ 酒 砂糖 しょうゆ みそ 唐辛子(輪切り) サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎとしめじのふんわり卵炒め」のレシピ動画

    あと一品に!
    ねぎとしめじのふんわり卵炒め

    4.6

    (
    3件
    )

    さっと作れてお弁当や副菜にぴったりな炒め物です。シンプルな味付けで素材のおいしさが引き立つ!卵のふんわりした食感に箸が止まらなくなる一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      111kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 長ねぎ しめじ サラダ油 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじのふわふわ卵炒め」のレシピ動画

    マヨネーズがポイント!
    しめじのふわふわ卵炒め

    4.5

    (
    80件
    )

    夕食の一品にしめじを卵と一緒に炒めるお手軽レシピはいかがでしょうか♪卵にマヨネーズを加えることで、ふわっとした食感に仕上がります!彩りも鮮やかで食卓を明るくしてくれること間違いなしです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 しめじ 細ねぎ おろしにんにく 酒 塩こしょう しょうゆ サラダ油 塩 マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏そぼろとしめじの生姜炒め」のレシピ動画

    食欲をそそる!
    鶏そぼろとしめじの生姜炒め

    4.5

    (
    27件
    )

    ひき肉のうまみと生姜の香りが絶品! フライパン一つでささっと出来ちゃう♪ ご飯にのせて丼にしても◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 しめじ 玉ねぎ サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アスパラとベーコンの醤油炒め」のレシピ動画

    シンプルな味付けで!
    アスパラとベーコンの醤油炒め

    4.4

    (
    103件
    )

    シンプルに塩こしょうとしょうゆだけの味付けですが、ベーコンから旨味が程よく出た美味しい炒め物です。汁気がすくないので、お弁当のおかずに使っても大丈夫!さっと炒めるだけで簡単に出来上がりますので、忙しいときのメニューにどうぞ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン アスパラ しめじ サラダ油 酒 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじのきんぴら」のレシピ動画

    あと1品の救世主♪
    しめじのきんぴら

    4.4

    (
    18件
    )

    パパッとできて簡単副菜♪ 野菜不足の方にもおすすめ! ご飯にもあう1品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      102kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ 唐辛子(輪切り) ごま油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「じゃがいもとしめじのバター醤油炒め」のレシピ動画

    簡単副菜♪
    じゃがいもとしめじのバター醤油炒め

    4.2

    (
    280件
    )

    バターとじゃがいもの相性抜群な組み合わせで箸が進む♪大人も子供も好きなこってり味付けです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    じゃがいも しめじ 有塩バター しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「玉ねぎときのこのオイスター炒め」のレシピ動画

    簡単副菜!
    玉ねぎときのこのオイスター炒め

    4.2

    (
    69件
    )

    オイスターソースの旨みが美味しい「玉ねぎときのこのオイスター炒め」を作ってみましょう。玉ねぎの甘さときのこの旨みをたっぷりと味わうことができるお箸がすすむレシピです。お弁当には、きのこから出る汁気を十分に切ってから入れましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      200前後

    玉ねぎ しめじ えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 オイスターソース しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとしめじのバター醤油炒め」のレシピ動画

    お弁当やおつまみにおすすめ!
    キャベツとしめじのバター醤油炒め

    4.2

    (
    44件
    )

    いつもの野菜もバターとしょうゆで炒めて食欲そそる1品に!どんな野菜でも作りやすいので余っている野菜でも作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ しめじ 有塩バター 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんとしめじのごま味噌きんぴら」のレシピ動画

    お箸がすすむ♪
    れんこんとしめじのごま味噌きんぴら

    4.2

    (
    51件
    )

    ごまが香り、あと引くおいしさ♪お弁当のおかずにもオススメの一品です!れんこんのシャキシャキ食感をお楽しみ下さい。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      213kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん しめじ ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜としめじのたらこバター炒め」のレシピ動画

    あとを引くおいしさ♪
    小松菜としめじのたらこバター炒め

    4.1

    (
    30件
    )

    小松菜、しめじ、たらこをバターで炒めたやみつき副菜をご紹介します。たらこの塩気とバターのまろやかな風味は間違いない組み合わせで、あとを引くおいしさに仕上がります。パパッと炒めるだけで完成するので、献立の副菜やお弁当のすきまおかず、お酒のおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      200前後

    たらこ 小松菜 しめじ 有塩バター 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじのガーリック炒め」のレシピ動画

    手早く作れる♪
    しめじのガーリック炒め

    4.0

    (
    177件
    )

    シンプルな味付けが一番おいしい! にんにくは弱火で熱して香りを出しましょう♪ ささっとできる副菜は重宝しますよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ ピーマン にんにく オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーとしめじのオイスター炒め」のレシピ動画

    さっと炒めるだけ!
    ブロッコリーとしめじのオイスター炒め

    3.7

    (
    17件
    )

    忙しいときにもおすすめの簡単副菜です!ブロッコリーの緑色がきれいなのでお弁当にもおすすめですよ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー しめじ ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】お弁当におすすめ!しめじのおかずレシピ


  • 「豚肉としめじのしぐれ煮」のレシピ動画

    ご飯と一緒に食べたい!
    豚肉としめじのしぐれ煮

    4.5

    (
    194件
    )

    甘味と旨味が美味しいおかずです。しめじを入れてボリュームアップ!えのきなどの他のきのこでも代用できますよ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      282kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 しめじ サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏とレンコンのみぞれ煮」のレシピ動画

    寒い季節にぴったり♪
    鶏とレンコンのみぞれ煮

    4.5

    (
    88件
    )

    ジューシーな鶏肉を、れんこんやしめじなど 秋らしい食材とあわせてみぞれ煮に。 ほっと温まるやさしい味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      443kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  れんこん しめじ 大根 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しらたきとしめじのピリ辛煮」のレシピ動画

    辛味が食欲そそる!
    しらたきとしめじのピリ辛煮

    4.0

    (
    106件
    )

    しらたきとしめじで食感を楽しめる組み合わせ!ピリ辛でご飯のおかずやおつまみにもおすすめの1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      300前後

    しらたき(アク抜き済み) しめじ 唐辛子(輪切り) サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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