使い道いろいろ！えのきを使ったおすすめのご飯ものレシピ28選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/21
えのきを使ったご飯ものレシピを簡単動画でご紹介。炊き込みご飯やオムライス、チャーハンなど、えのきをたっぷり味わえるバリエーション豊富な28個のご飯ものレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- あっさりした味わい♪きのこの和風オムライス
- 片栗粉なしでとろとろ！きのこあんかけご飯
- 激うま！簡単！鮭ときのこのポン酢バター炊き込みご飯
- 柚子胡椒香る♪豚バラえのきの炊き込みご飯
- 困った時のスピードレシピ！えのきとひき肉のチーズカレー
- こく旨！秋の味覚♡豚バラえのきのバターしょうゆパスタ
- 旨味詰まった！えのきとツナの和風混ぜご飯
- 優しい味わい♪焼きおにぎりきのこ汁
- シャキシャキとろ〜り！えのきと豚肉のすき焼き風丼
- ヘルシーでカサ増し！えのきと豚ひき肉のオイスター丼
- 炊飯器におまかせ！えのきと鶏肉の甘辛炊き込みご飯
- ふわふわ卵がたまらない！ピリ辛肉味噌あんかけ丼
- 柚子胡椒風味で爽やかに！鶏そぼろあんかけ丼
- バター醤油味♪きのことさつまいもの炊き込みご飯
- 食欲そそる！牛肉とえのきの甘辛丼
- 炊飯器で炊くだけ！鶏もも肉と韓国のりのごはん
- コクうま♪とろとろチーズオムライス
- 10分でできる！麻婆たまご丼
- 香り広がる♪豚肉のほうじ茶炊き込みご飯
- しょうが風味の甘辛味♪えのきと春菊の炊き込みご飯
- だしが香る♪えのきと鶏肉の炊き込みごはん
- 彩りきれい！たことえのきの炊き込みごはん
- えのきでかさ増し♪なすのピリ辛卵あんかけ丼
- お店みたいな仕上がり♪パラパラえのき炒飯
- ほんのり甘酸っぱい♪サンラータン風あんかけチャーハン
- 風味広がる♪豚肉とえのきのにんにく甘辛丼
- 温玉とろり♪えのきとりそぼろ丼
- きのこでひと工夫！秋のプルコギ丼
あっさりした味わい♪
きのこの和風オムライスきのこあんかけをたっぷりかけたシンプルな和風オムライスです。あっさりしているので飽きのこない味わいでシンプルなおいしさが楽しめます！お好きなきのこでお試しください♪
調理時間
約30分
カロリー
540kcal
費用目安
300円前後
ごはん 卵 しいたけ えのき サラダ油 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 大根 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
片栗粉なしでとろとろ！
きのこあんかけご飯片栗粉を使わず「きのこあんかけ」を作ってみませんか？ なめこのトロみと生姜の香りがご飯に合うレシピです♫ お好みで山椒をふりかければさらに食欲をそそります！
調理時間
約10分
カロリー
407kcal
費用目安
400円前後
ご飯 まいたけ しいたけ えのき なめこ オリーブオイル 生姜 長ねぎ 昆布茶 水 酒 塩 醤油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
激うま！簡単！
鮭ときのこのポン酢バター炊き込みご飯鮭ときのこの炊き込みご飯をコクうまさっぱり召し上がれ♪ とろけるバターとさっぱりポン酢の絶妙な組み合わせにお代わり殺到♡ 食欲の秋にぴったりの炊き込みご飯です！
調理時間
約90分
カロリー
401kcal
費用目安
800円前後
米(吸水済み) 生鮭 しめじ まいたけ えのき ポン酢しょうゆ 水 有塩バター 細ねぎ(刻み) 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
柚子胡椒香る♪
豚バラえのきの炊き込みご飯おかわり殺到☆豚バラ肉のコクとえのきの旨味が◎ 仕上げの柚子胡椒がふんわりと香って味見が止まらない♪ 炊飯器に材料を入れて炊くだけの超簡単炊き込みごはんです！
調理時間
約90分
カロリー
460kcal
費用目安
600円前後
米(吸水済み) 豚バラ薄切り肉 えのき にんじん 細ねぎ 水 酒 しょうゆ みりん 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
困った時のスピードレシピ！
えのきとひき肉のチーズカレーカレーにチーズを加えてまろやかに♪えのきの食感が楽しい変わり種カレー！ぜひ一度お試しください！
調理時間
約15分
カロリー
765kcal
費用目安
600円前後
ごはん 豚ひき肉 えのき じゃがいも カレールウ ピザ用チーズ サラダ油 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こく旨！秋の味覚♡
豚バラえのきのバターしょうゆパスタ豚バラとバターのコクとえのきの旨味が絶品！ にんにくを入れることでパンチの効いたパスタに♪ パパッとできるから忙しいランチにもおすすめ！
調理時間
約30分
カロリー
883kcal
費用目安
300円前後
スパゲティ 豚バラ薄切り肉 えのき にんにく オリーブオイル しょうゆ 有塩バター 細ねぎ(刻み) 茹で汁 しょうゆ（トッピング） 有塩バター（トッピング）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味詰まった！
えのきとツナの和風混ぜご飯えのきとツナを炒め合わせることで旨みがアップ♪用意する材料、調味料も少なく、調理工程も少ないので簡単！ 料理するのが面倒な時でもササっと作れる一品です。具をご飯にのせて食べても美味しく召し上がれます！
調理時間
約10分
カロリー
240kcal
費用目安
200円前後
あたたかいごはん えのき ツナ缶 細ねぎ めんつゆ（3倍濃縮） 和風顆粒だし 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい味わい♪
焼きおにぎりきのこ汁芳ばしい香りが食欲をそそる焼きおにぎりきのこ汁をご紹介♪ きのこ、えのき、にんじんが入って食べ応えも抜群です♪和風だしがきいて優しい味わいに仕上がっています♪ 食欲のないときなどにはうってつけです！
調理時間
約15分
カロリー
277kcal
費用目安
200円前後
なめこ えのき にんじん 白ごはん 水 和風顆粒だし サラダ油 細ねぎ（刻み） みりん しょうゆ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキとろ〜り！
えのきと豚肉のすき焼き風丼豚肉を使ったすき焼き丼をご紹介！ えのきたっぷり甘辛味でご飯がすすむ♪ 豚肉を使うので手軽に作れます！
調理時間
約15分
カロリー
706kcal
費用目安
500円前後
あたたかいごはん えのき 豚こま切れ肉 ねぎ にんじん サラダ油 温泉卵 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ヘルシーでカサ増し！
えのきと豚ひき肉のオイスター丼えのきは細かく切るのでお肉と間違えてしまうかも？！ 温泉卵をくずして食べるとおいしさ倍増です！ ヘルシーなどんぶりが食べたい時にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
567kcal
費用目安
400円前後
あたたかいごはん えのき 豚ひき肉 ねぎ ごま油 温泉たまご 白いりごま 酒 しょうゆ オイスターソース こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炊飯器におまかせ！
えのきと鶏肉の甘辛炊き込みご飯えのきと鶏肉の旨みが詰まった炊き込みご飯をご紹介！ 甘辛味でお箸がすすむ お代わりしたくなる味わいです！
調理時間
約90分
カロリー
380kcal
費用目安
500円前後
米(吸水済み) えのき 鶏もも肉 水 細ねぎ（刻み） 砂糖 塩 しょうゆ コチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふわふわ卵がたまらない！
ピリ辛肉味噌あんかけ丼切り物も少なく、あっという間に作れます♪肉味噌あんはごはんだけでなく、麺類にのせてもおいしく召し上がれます！
調理時間
約15分
カロリー
793kcal
費用目安
200円前後
ごはん 合いびき肉 卵 えのき サラダ油 細ねぎ(刻み) 砂糖 みそ 豆板醤 鶏ガラスープの素 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
柚子胡椒風味で爽やかに！
鶏そぼろあんかけ丼野菜も一緒に入れて食べごたえアップ！とろりとあんかけで食べやすい丼ぶりです。柚子胡椒はお好みで調整してください。
調理時間
約15分
カロリー
597kcal
費用目安
500円前後
ごはん 鶏ひき肉 にんじん えのき 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
バター醤油味♪
きのことさつまいもの炊き込みご飯秋の人気食材、きのことさつまいもをふんだんに詰め込んで、香りよくバターや醤油を効かせて仕上げた炊き込みご飯です♪さつまいもをデコレーションするとハロウィンにもぴったりな一品に大変身します。
調理時間
約90分
カロリー
352kcal
費用目安
300円前後
米(吸水済み) さつまいも しめじ えのき 有塩バター 黒いりごま 酒 塩 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲そそる！
牛肉とえのきの甘辛丼甘辛い味付けがごはんに良く合います。ふたをして蒸し焼きにすることで玉ねぎの火の通りも早くなります。
調理時間
約15分
カロリー
707kcal
費用目安
400円前後
ごはん 牛切り落とし肉 玉ねぎ えのき 酒 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炊飯器で炊くだけ！
鶏もも肉と韓国のりのごはん忙しいときにも嬉しいボリュームたっぷりの炊き込みごはんです！韓国のりと入れることで風味もアップします。
調理時間
約60分
カロリー
432kcal
費用目安
500円前後
米(吸水済み) 鶏もも肉 えのき にんじん 水 韓国のり 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクうま♪
とろとろチーズオムライスお家で簡単にお店のようなとろとろオムライスが作れます。えのきのソースもレンジで簡単♪チーズを加えることでとろとろ感とコクがプラスされ、濃厚な味わいになります♪
調理時間
約10分
カロリー
812kcal
費用目安
600円前後
ごはん 鶏もも肉 酒 ケチャップ 有塩バター 卵 ピザ用チーズ 牛乳 片栗粉 えのき ケチャップ ウスターソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
10分でできる！
麻婆たまご丼濃厚な味わいがクセになる♪とろとろの卵が熱々の麻婆だれにからみ、ごはんが進みます。疲れた時でも簡単に作れる一品です♪
調理時間
約10分
カロリー
769kcal
費用目安
600円前後
ごはん 豚ひき肉 溶き卵 えのき 細ねぎ(刻み) ごま油 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香り広がる♪
豚肉のほうじ茶炊き込みご飯ほうじ茶で炊き上げることで香ばしさがアップ！豚バラ肉が入ってボリューム満点です♪いつもとひと味違った炊き込みご飯をぜひお試しください。
調理時間
約90分
カロリー
440kcal
費用目安
600円前後
米(吸水済み) 豚バラ薄切り肉 えのき にんじん ほうじ茶[茶葉] 水 酒 塩 しょうゆ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しょうが風味の甘辛味♪
えのきと春菊の炊き込みご飯えのきの旨味と春菊の香りが食欲をそそる♪しょうがの風味がさらにアクセントとなり甘辛い味わいによく合います。
調理時間
約90分
カロリー
407kcal
費用目安
600円前後
米（吸水済み） 豚バラ薄切り肉 春菊 えのき 水 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
だしが香る♪
えのきと鶏肉の炊き込みごはん鶏肉と野菜の旨味がたっぷりと詰まった炊き込みごはん♪ご家庭にある調味料でお手軽にお作りいただける一品です。
調理時間
約60分
カロリー
388kcal
費用目安
400円前後
米(吸水済み) 鶏もも肉 えのき にんじん 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
彩りきれい！
たことえのきの炊き込みごはん一口食べるとやみつきになる味！ぷりぷりのたこと、えのきの旨味が相性ぴったりです。お好みでしょうがを入れるのもおすすめ♪
調理時間
約60分
カロリー
351kcal
費用目安
800円前後
米(吸水済み) ゆでだこ えのき にんじん 水 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
えのきでかさ増し♪
なすのピリ辛卵あんかけ丼ひき肉を使わずに、なすとえのきをたっぷり入れて、ピリ辛風味に炒めました！卵のコクととろっとあんが白ごはんとよくからみます。おかわりしたくなるような一品です♪
調理時間
約15分
カロリー
666kcal
費用目安
600円前後
ごはん 溶き卵 なす えのき ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 豆板醤 ケチャップ おろししょうが 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お店みたいな仕上がり♪
パラパラえのき炒飯ごはんに溶き卵を絡めることで少ない油でもパラパラのチャーハンになります♪えのきの食感のおかげで満足感のある炒飯に仕上がります。パパっと出来るので忙しい日におすすめです！
調理時間
約15分
カロリー
599kcal
費用目安
300円前後
ごはん 溶き卵 かにかまぼこ えのき 長ねぎ ごま油 塩 こしょう しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほんのり甘酸っぱい♪
サンラータン風あんかけチャーハン具だくさんチャーハンにサンラータン風あんかけをかけた新しいアレンジチャーハンレシピです♪ボリュームもあり、満足感の高い一品です。たまご入りのとろとろのあんを絡めてお召し上がりください♪辛さや酸味は酢やラー油の量で調整してくださいね。
調理時間
約20分
カロリー
605kcal
費用目安
600円前後
ごはん 豚もも薄切り肉 溶き卵 えのき レタス 長ねぎ 塩こしょう ごま油 ラー油 水 酒 砂糖 鶏ガラスープの素 しょうゆ 酢 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
風味広がる♪
豚肉とえのきのにんにく甘辛丼にんにくが香る、豚肉とえのきのにんにく甘辛丼のご紹介です！えのきの食感を楽しめる一品♪おろしにんにくはみじん切りにしたにんにくでもおいしく仕上がるので、ぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
557kcal
費用目安
300円前後
ごはん 豚ロース薄切り肉 えのき ピーマン 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
温玉とろり♪
えのきとりそぼろ丼えのきをたっぷりと入れたとりそぼろ丼のご紹介です。細かく刻んだえのきを鶏ひき肉と一緒にそぼろにすることで、パラパラになりやすくなります！トッピングの卵を割って全体にからめてお召し上がりください♪
調理時間
約15分
カロリー
622kcal
費用目安
300円前後
ごはん 鶏ひき肉[もも] えのき 温泉卵 白いりごま おろししょうが 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
きのこでひと工夫！
秋のプルコギ丼食材を使って秋を楽しみたい！ そんなあなたにぴったりなプルコギ丼のレシピです。 きのこの味わいがたまりません♪
調理時間
約30分
カロリー
701kcal
費用目安
900円前後
ごはん 牛こま切れ肉 しめじ えのき にんじん ごま油 温泉卵 ねぎ(刻み) しょうゆ 酒 砂糖 コチュジャン にんにくチューブ 生姜チューブ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
