【大根×しいたけ】トロトロ旨みたっぷり♪極上の味付けレシピ29選
作成日: 2023/03/27
更新日: 2024/03/29
大根としいたけを使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから汁物、ごはんものまで29レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【煮物】大根×しいたけが相性抜群！極上の味付けレシピ
ごはんとの相性抜群！
鶏と大根の照り煮大根は下ゆでしておくと味がより染み込みやすくなります♪ めんつゆにみりんを足して照り感と甘みをプラス！ 冷めてもおいしい和食レシピ！
調理時間
約40分
カロリー
365kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 大根 しいたけ いんげん ごま油 水 みりん めんつゆ（3倍濃縮）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！
大根としいたけの中華煮煮込み時間がかかる大根の煮物をレンジで簡単に作りましょう♪大根は薄めに切ることで時短になり、オイスターソースを使った中華風の味つけが大根としいたけによく合います！
調理時間
約30分
カロリー
80kcal
費用目安
100円前後
大根 しいたけ 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 ごま油 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっかり煮込んで♪
鶏肉と大根のさっぱり煮酢を使いさっぱりとした味わいに！しっかり煮ることで鶏の旨味が染み出し、おいしく仕上がります♪
調理時間
約30分
カロリー
361kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 大根 しいたけ 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
じんわり美味しい！
大根ときのこのとろとろ煮大根をきのこと一緒に柔らかく煮ます。鶏ガラスープで中華風の 味付けにしていつもと違った一皿に。 お好みでしょうがを加えても美味しく召し上がれます。
調理時間
約15分
カロリー
109kcal
費用目安
200円前後
大根 豚ひき肉 しいたけ エリンギ ごま油 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲そそる香り！
大根と鶏肉のバターしょうゆ煮大根にも鶏肉にもバターしょうゆの味が染みて、ごはんがすすみます♪ゆで卵を一緒に煮てもおいしいです！ぜひお試しください！
調理時間
約30分
カロリー
456kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 大根 しいたけ 細ねぎ(刻み) 有塩バター サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味が染みてる♪
うずら卵のこってり煮込み味噌味がよく絡んで美味しさUP！ お酒のお供にも最適！ 簡単にできるお手軽レシピ！
調理時間
約30分
カロリー
203kcal
費用目安
400円前後
うずらの卵（水煮） 大根 しいたけ ごま油 細ねぎ（刻み） 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが 和風顆粒だし 唐辛子（輪切り） 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんに合う！
豚バラと大根のさっぱり煮肉のうまみがたっぷりな豚バラと大根のさっぱり煮のご紹介です。脂が多い豚バラ肉もお酢で煮ることで食べやすくなります!しっかり味なので夕飯やおつまみにおすすめの一品ですよ♪
調理時間
約40分
カロリー
397kcal
費用目安
400円前後
豚バラ薄切り肉 大根 しいたけ 細ねぎ(刻み) 水 サラダ油 酒 砂糖 酢 おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
中まで味がしみてる♪
しいたけ入りおでんしいたけが加わることで、いつものおでんがランクアップ！練り物の旨味としいたけの旨味がよく合います♪具沢山にすることで、色々なダシが出てよりおいしくなります。
調理時間
約90分
カロリー
290kcal
費用目安
800円前後
焼きちくわ さつま揚げ 厚揚げ ゆで卵 こんにゃく 結び糸こんにゃく しいたけ 大根 水 和風顆粒だし みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっこり優しい味わい♪
たけのこと大根の煮物具材をじっくり煮て作る副菜レシピをご紹介！だしの風味がただよい、どこか懐かしさを感じる一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか♪
調理時間
約20分
カロリー
90kcal
費用目安
400円前後
たけのこ[水煮] 大根 しいたけ 酒 みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【汁物】大根×しいたけが相性抜群！極上の味付けレシピ
体が温まる♪
豚の粕汁お酒を絞った後に残る酒粕を使った、 野菜たっぷりの基本の粕汁レシピです！ 寒い日におすすめの身体が温まる汁物です♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
調理時間
約30分
カロリー
200kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 大根 にんじん しいたけ 水 和風顆粒だし 細ねぎ（刻み） 酒粕 薄口しょうゆ 白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
うまみたっぷり！
しいたけ入り具沢山豚汁しいたけを入れた豚汁はいかがですか？豚肉やしいたけのうまみがたっぷり味わえる一品です♪ぜひお試しください。
調理時間
約20分
カロリー
280kcal
費用目安
300円前後
豚バラ薄切り肉 大根 にんじん しいたけ 長ねぎ サラダ油 水 和風顆粒だし みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
もっちり食感♪
ひっつみ汁ひっつみとは東北地方の郷土料理で、中力粉や薄力粉などの小麦粉を練った生地をひっつまんで(ひっぱって)鍋に入れる作り方が名前の由来になっているそうです。すいとんのような生地ですが形が平たいため、ほうとううどんにも似た食感です。今回は鶏肉、根菜、きのこなどを入れた具沢山の人気レシピをご紹介します。汁物以外にも「ひっつみ鍋」としても親しまれています。
調理時間
約90分
カロリー
264kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう しいたけ 長ねぎ 薄力粉 水 塩 水 酒 みりん 和風顆粒だし しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
もちもち食感♪
豚肉と根菜のすいとん定番のみそ味のもちもちすいとんをご紹介♪豚肉とだいこん、にんじんなどの野菜たっぷりで体温まる1品！生地は薄力粉と水だけで簡単にできます。出汁が染みた生地と具材でボリューミーなすいとんを是非作ってみてください！
調理時間
約30分
カロリー
364kcal
費用目安
300円前後
薄力粉 水 豚バラ薄切り肉 大根 にんじん しいたけ 細ねぎ(刻み) 水 和風顆粒だし みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏肉入り！
けんちん風すまし汁根菜がたっぷり入ったスープに鶏肉の旨味が加わり、ボリューム満点な仕上がり♪お好みの野菜を加えたり、七味唐辛子をかけたり、アレンジもお楽しみください。
調理時間
約40分
カロリー
186kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 木綿豆腐 大根 にんじん しいたけ 長ねぎ ごぼう ごま油 水 酒 塩 みりん 和風顆粒だし しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホッとする味わい♪
もちもちすいとん薄力粉と片栗粉を使って作るもちもち食感のすいとんを作ります。豚バラのコクが引き立つすまし仕立てにしました。具だくさんでボリュームのある一品です♪
調理時間
約60分
カロリー
416kcal
費用目安
800円前後
豚バラ薄切り肉 大根 にんじん ごぼう しいたけ 油揚げ 細ねぎ ごま油 薄力粉 片栗粉 ぬるま湯 昆布[乾燥] 水 酒 塩 みりん 薄口しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食べ応え抜群！
赤味噌で作る豚汁赤味噌で作る具沢山な豚汁のご紹介です！豚肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった一品♪豆腐やねぎなどお好みの具材でアレンジしてもおいしくいただけます。
調理時間
約20分
カロリー
224kcal
費用目安
200円前後
豚こま切れ肉 大根 にんじん しいたけ ごぼう サラダ油 水 和風顆粒だし 赤みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
たまらない香り♪
具だくさんの納豆みそ汁細かくたたいた納豆が汁に溶け込み濃厚な味わいに♪納豆好きにはたまらない一品です。お好みの食材でぜひお試しください！
調理時間
約20分
カロリー
126kcal
費用目安
300円前後
納豆 油揚げ 大根 にんじん 長ねぎ しいたけ みそ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
もちもち食感♪
だご汁九州地方で親しまれてきた郷土料理、だご汁(だんご汁)のご紹介です！小麦粉で作るだごを具沢山の汁に落として煮込みます。今回は鶏肉や根菜をたっぷりと入れ、まろやかなみそ味に仕上げます。煮干しでとっただしで風味豊かな味わいです♪
調理時間
約60分
カロリー
206kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 大根 にんじん しいたけ ごぼう 煮干し 水 みそ 薄力粉 塩 ぬるま湯
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
具だくさん！
沢煮椀沢煮椀とは肉や野菜などの具材がたっぷりと入った汁物のことで、千切りにした具材が特徴的な一品です。シンプルな調味料で野菜の旨みをしっかりと感じることができますよ♪ぜひ作ってみてください！
調理時間
約20分
カロリー
92kcal
費用目安
300円前後
豚ロース薄切り肉 大根 にんじん ごぼう しいたけ 絹さや 水 和風顆粒だし 酒 しょうゆ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっこり温まる♪
のっぺい汁のっぺい汁とは野菜を汁物にする様々な土地に伝わる郷土料理のこと。今回はたっぷりの具材ととろみのある汁で、野菜の甘みがしっかり感じられる人気のレシピをご紹介します♪お肉や魚との相性も良いので、お好みで具材をアレンジするのもおすすめです。料理初心者の方でも簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね！
調理時間
約30分
カロリー
86kcal
費用目安
300円前後
大根 にんじん 長ねぎ 里芋 しいたけ 油揚げ 和風顆粒だし 水 みりん 塩 しょうゆ 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
関西で定番の味♪
粕汁粕汁はブリや鮭、根菜などを酒粕と一緒に煮込んで作る料理です。酒造の多い兵庫県をはじめ、関西全体でも広く親しまれている郷土料理です。鮭や油揚げ、野菜の旨みがしみ出た汁に、酒粕のどろっとした濃厚な味わいが合わさり、ほっと温まる一品。鮭の代わりに豚肉で作るのもおすすめです♪※このレシピはアルコールを含んでおります。
調理時間
約30分
カロリー
200kcal
費用目安
500円前後
塩鮭[甘口] 油揚げ 大根 にんじん しいたけ こんにゃく(アク抜き済み) 酒粕 白みそ 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【その他】大根×しいたけが相性抜群！極上の味付けレシピ
あっさりした味わい♪
きのこの和風オムライスきのこあんかけをたっぷりかけたシンプルな和風オムライスです。あっさりしているので飽きのこない味わいでシンプルなおいしさが楽しめます！お好きなきのこでお試しください♪
調理時間
約30分
カロリー
540kcal
費用目安
300円前後
ごはん 卵 しいたけ えのき サラダ油 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 大根 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっこりする味♪
しっぽくそばしっぽくそばのご紹介です。鶏肉や野菜を煮た具沢山の汁をかけていただきます。鶏肉のうまみが野菜に染み込み絶品です。寒い季節にぴったりの一品！ぜひお試しください♪
調理時間
約30分
カロリー
542kcal
費用目安
400円前後
蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 さつま揚げ 大根 にんじん しいたけ 細ねぎ(刻み) 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あんを絡めて♪
きのこあん大根ステーキ淡白な味の大根を油で香ばしく焼いてステーキに。きのこの旨味たっぷりのあんをかければ見た目も華やかなおかずに大変身！
調理時間
約30分
カロリー
191kcal
費用目安
200円前後
大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) 鶏ひき肉 しいたけ えのき めんつゆ[3倍濃縮] 酒 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ささっとお手軽副菜♪
大根とベーコンのバター醤油炒めバターしょうゆの濃厚な味わいで、副菜やおつまみにもぴったり！味のしみた大根が絶品です♪是非お試しください！
調理時間
約15分
カロリー
173kcal
費用目安
200円前後
大根 しいたけ ベーコン 有塩バター 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸っぱ辛い♪
鶏ひき肉と大根のサンラーあんかけ丼鶏肉のうまみたっぷりのあんをごはんにかけて♪少ない食材でも作れて、お腹が空いた時のお助けメニュー！ラー油の分量はお好みで調節してください。
調理時間
約20分
カロリー
530kcal
費用目安
400円前後
ごはん 鶏ひき肉 大根 しいたけ サラダ油 ラー油 細ねぎ(刻み) 水 酒 砂糖 酢 しょうゆ 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香りがたまらない！
鶏もも肉と大根のバターしょうゆ炒めバターしょうゆの味がしっかり染み込んだ鶏肉レシピをご紹介♪しいたけもプラスしてボリュームアップ！仕上げに七味唐辛子をふってピリッとさせるのもオススメです。
調理時間
約30分
カロリー
409kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 大根 しいたけ 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ 有塩バター 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごろっと食べ応え！
里芋と鶏肉の中華炒め里芋と大根を使ったボリュームのあるおかずです！ふたをして煮込むことで鶏肉から旨味が出ます！里芋は水洗いをしてぬめりを取りましょう。仕上げのパクチーはお好みの量をのせてお召し上がりください♪
調理時間
約20分
カロリー
409kcal
費用目安
600円前後
鶏もも肉 里芋 大根 しいたけ しょうが(薄切り) パクチー 塩こしょう サラダ油 酒 水 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 オイスターソース 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏ひき肉で旨味アップ！
肉のせ大根ステーキ食べ応えのある肉のせ大根ステーキのご紹介です♪焼肉のたれを使うことで味付けも簡単！鶏ひき肉にしっかり味を付けることで満足感もアップします。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。
調理時間
約30分
カロリー
270kcal
費用目安
200円前後
鶏ひき肉 大根 しいたけ ごま油 細ねぎ(刻み) 焼肉のたれ 酒 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
