しいたけ入り具沢山豚汁

手順

1. 1

   大根は縦十字に切って切り口を下にし、横5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、横に薄切りにする(半月切り)。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。大根、にんじん、しいたけを加えて油がまわるまで炒める。水、和風顆粒だしを加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取り、みそを溶き入れ、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。