ほっこり優しい味わい♪
たけのこと大根の煮物

手順

1. 1

   たけのこは穂先と根元を切り分ける。穂先は放射状に4等分に切る。根元は十字に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。大根は1cm幅に切って皮を厚くむき、切り口を下にして十字に切る(いちょう切り)。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。かさは十字に切り、軸は手でさく。

2. 2

   フライパンに大根、たけのこ、しいたけ、酒、みりん、砂糖、和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮る。中火にし、塩、しょうゆを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。