えのきが旨い！えのきを使ったおつまみレシピ28選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/02/15
おいしいお酒でゆっくり家飲み。そんな時は手作りおつまみを用意してみませんか？唐揚げやホイル焼き、チーズせんべいなどのえのきを使ったおつまみレシピを28本ご紹介しています。おつまみはもちろんおかずとしてもおすすめなので、ぜひお役立てください。
【おすすめ】えのきのおつまみレシピ
5分で絶品！
やみつきえのきえのきが無限に食べられる！？そんなやみつきレシピです。レンジで作れて5分で完成！あと一品にもおつまみにも、ごはんのお供にもおすすめです！卵黄をからめてお召し上がりください♪
調理時間
約5分
カロリー
119kcal
費用目安
100円前後
えのき めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく ごま油 卵黄 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お手製
なめたけえのき茸を甘辛く味付けした「なめたけ」のレシピをご紹介！家にある調味料で簡単にでき、お好みに合わせて味の調整ができるので、市販品よりも手作りが断然おすすめです。お酒のお供やごはんにのせてもおいしいですが、人気のアレンジとしては炊き込みごはんにしたり、豆腐のトッピングや、大根おろし、ほうれん草の和え物に混ぜたりと料理の幅も広がります。
調理時間
約10分
カロリー
91kcal
費用目安
100円前後
えのき 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【揚げ物】えのきのおつまみレシピ
おつまみにぴったり！
えのきの素揚げえのきを素揚げするだけで絶品おつまみが作れます！油でさっと揚げることによってカリッとした食感に仕上がります♪シンプルなのにクセになる一品。ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
136kcal
費用目安
100円前後
えのき サラダ油 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
揚げ焼きでカリカリ♪
えのきの唐揚げジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
258kcal
費用目安
100円前後
えのき 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カリッと仕上げる♪
えのきと紅生姜のかき揚げえのきのカリカリ食感が楽しいかき揚げレシピをご紹介♪小さめサイズで食べやすく、おつまみにもぴったり！衣はさっと混ぜるのが軽い食感に仕上げるポイントです。紅生姜の風味が効いているので何もつけずにそのままお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
795kcal
費用目安
100円前後
えのき 紅生姜 薄力粉 サラダ油 薄力粉 片栗粉 塩 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
少ない油で揚げ焼き！
えのきの海苔巻き揚げ安く手に入るえのきを使った、おつまみやちょっとした副菜におすすめのレシピのご紹介です♪めんつゆマヨで下味をつけることで、そのままでもおいしくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
214kcal
費用目安
100円前後
えのき めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ 焼きのり(縦19cm×横7cm) 片栗粉 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
安い食材を使って作る♪
もやしとえのきダケ春巻きもやしとえのきの食感がクセになる、お財布にやさしいおかずレシピのご紹介！肉なしとは思えない、手が止まらなくなるおいしさです！オイスターソースでコク、風味をプラス♪お弁当のおかずやおつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約30分
カロリー
118kcal
費用目安
300円前後
春巻きの皮 もやし えのき ごま油 サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース 水 片栗粉 水 薄力粉 水
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【和え物】えのきのおつまみレシピ
旨味がやみつき♪
無限えのきの納豆和え流行の無限シリーズのえのきバージョンです。えのきの歯ごたえと豆苗のしゃきしゃき感、納豆の粘り気がやみつきになる食感のひと品です。すぐにできる時短レシピですので、おつまみとしても何かもう1品欲しいときにも便利です。
調理時間
約10分
カロリー
144kcal
費用目安
200円前後
納豆[たれ付き] 豆苗 えのき めんつゆ[3倍濃縮] ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
もう一品欲しい時におすすめ！
ブロッコリーとえのきのごまマヨ和ええのきの食感が楽しい和え物レシピのご紹介です！白すりごまとマヨネーズを加えることで、風味豊かでまろやかな味わいに仕上げました！おつまみにもぴったり♪ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
194kcal
費用目安
200円前後
ブロッコリー えのき 塩 こしょう マヨネーズ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食材一つで♪
えのきのピリ辛マヨあえさっと作れるスピードおかず！ピリ辛であと引くおいしさです♪おつまみなどにぜひお試しください♪
調理時間
約5分
カロリー
65kcal
費用目安
100円前後
えのき マヨネーズ 豆板醤 めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと副菜♪
ニラとえのきのごまポン酢あえニラとえのきを使った簡単副菜をご紹介します♪ニラとえのきのシャキシャキ、コリコリとした歯ざわりが楽しめる一品です。さっぱりとしたポン酢の風味と香ばしいすりごまとごま油があとを引くおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがでしょうか？
調理時間
約5分
カロリー
52kcal
費用目安
100円前後
ニラ えのき ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごま油香る♪
えのきのねぎポン酢あええのきとねぎを使ったやみつき副菜をご紹介します。えのきの歯ざわりと風味の良い細ねぎ、ごま油の組み合わせはあとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
調理時間
約10分
カロリー
49kcal
費用目安
100円前後
えのき 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単に！
えのきとちくわのねぎマヨあええのきの食感が楽しめる一品です。ねぎの風味が和風マヨによく合います。簡単に作れるので副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです！
調理時間
約10分
カロリー
107kcal
費用目安
100円前後
ちくわ えのき 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジでスピード副菜！
えのきのバター醤油和え素材一つで作れる簡単おかず♪香ばしいバター醤油に黒こしょうがピリッときいて、ごはんにもお酒にも合う一品。しょうゆはポン酢しょうゆに変えてもおいしくお作りいただけます！
調理時間
約5分
カロリー
60kcal
費用目安
100円前後
えのき しょうゆ 有塩バター 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単副菜！
えのきの柚子胡椒あええのきのシャキシャキ食感が美味しい♪柚子胡椒がアクセントの簡単副菜をご紹介します。調理はレンジにお任せしてあとはあえるだけ！ピリッとした辛さがお箸休めにもおつまみにもぴったりです。
調理時間
約10分
カロリー
39kcal
費用目安
100円前後
えのき 柚子胡椒 塩 酢 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリッと美味しい！
えのきとささみのわさびしょうゆ和ええのきとささみをレンジで加熱して、 簡単に作れるおつまみを作ります。 わさびの辛さとごま油の香りでお箸が進みます♪
調理時間
約5分
カロリー
105kcal
費用目安
200円前後
えのき ささみ 酒 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) わさび ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【焼き物】えのきのおつまみレシピ
ほったらかしレシピ！
えのきのバターポン酢ホイル焼き簡単ほったらかしレシピをご紹介します。あと一品おかずが欲しい時にとってもおすすめ！アルミホイルに包んでトースターに入れたら焼きあがるのを待つだけです♪おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約15分
カロリー
131kcal
費用目安
100円前後
えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料2つで作る！
えのきチーズカリカリがくせになるえのきチーズのレシピをご紹介します！フライパンでカリカリになるまで焼くだけの簡単レシピなのでおつまみの一品にさっと作ってお楽しみください♪
調理時間
約15分
カロリー
104kcal
費用目安
200円前後
ピザ用チーズ えのき 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
くせになるおいしさ！
えのきチヂミえのきを使ったお手軽チヂミレシピをご紹介します！えのきのコリコリとした食感がくせになる一品です♪今晩のおかずにいかがですか？
調理時間
約15分
カロリー
332kcal
費用目安
200円前後
えのき ニラ 卵 鶏ガラスープの素 薄力粉 片栗粉 水 ごま油 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
クセになるおいしさ♪
パリパリえのきチーズせんべいえのきの旨味と食感がクセになる、おつまみレシピのご紹介です♪チーズの塩気とよく合い、一口食べるとやみつきになります。えのきは押しつけながらじっくり焼くことでカリカリに仕上げましょう♪
調理時間
約20分
カロリー
254kcal
費用目安
200円前後
えのき ピザ用チーズ サラダ油 卵 水 塩 コンソメ 薄力粉 片栗粉
- ※1枚分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【炒め物】えのきのおつまみレシピ
お酒のおつまみに！
えのきとベーコンのガーリックバター炒め淡白なえのきもバターとベーコンの旨みで食べ応えのあるおかずに♪にんにくの風味を加え、味付けは塩こしょうでシンプルに仕上げます。細ねぎで色味のアクセントをつけたら、ビールにもぴったりのおつまみに！
調理時間
約10分
カロリー
132kcal
費用目安
200円前後
えのき ベーコン おろしにんにく 有塩バター 塩こしょう 細ねぎ（刻み）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと炒めるだけ！
大根とえのきの塩昆布炒めお弁当にもおすすめ！塩昆布を使うので味付けが簡単にできる炒め物です。おつまみとしてもどうぞ！
調理時間
約15分
カロリー
103kcal
費用目安
100円前後
大根 えのき サラダ油 細ねぎ（刻み） 塩昆布 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと作れる！
えのきとベーコンのオイスター炒め少ない材料と調味料で簡単にできるのでお弁当のおかずやおつまみにおすすめです。オイスターソースのコクとベーコンの塩気がやみつき♪ぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
108kcal
費用目安
100円前後
ベーコン えのき しょうゆ オイスターソース ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと簡単！
えのきの明太子炒め食材3つで簡単レシピをご紹介！えのきのしゃきしゃきとした食感がくせになる一品です。おつまみとしてもおすすめです♪
調理時間
約10分
カロリー
95kcal
費用目安
200円前後
明太子 えのき 大葉 酒 しょうゆ サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【他にもいろいろ】えのきのおつまみレシピ
食感が楽しい♪
えのきともやしのシャキシャキつくねえのきともやしでボリュームアップ！こってりとしたたれが、つくねと相性抜群です。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間
約40分
カロリー
303kcal
費用目安
400円前後
鶏ひき肉[むね] 溶き卵 えのき もやし サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 片栗粉 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単♪
冷奴のえのきソースがけしょうが風味のたれが豆腐と相性ぴったりです。えのきのシャキシャキとした食感もポイント♪おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約10分
カロリー
128kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 えのき 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
くるくる巻き♪
えのきのささみチーズロールえのきのシャキシャキ感がたまらない！ ささみにチーズが絡んでおいしい♪ お酒のおつまみにもぴったりな1品です。
調理時間
約20分
カロリー
258kcal
費用目安
400円前後
ささみ えのき オリーブオイル ピザ用チーズ ハーブソルト こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにもおすすめ！
えのきのチーズホットサラダえのきをレンジで加熱して簡単ホットサラダに！オリーブオイルと粉チーズをからめて旨味たっぷりに仕上げます。おつまみにも副菜にもおすすめ♪ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
158kcal
費用目安
200円前後
えのき オリーブオイル 粉チーズ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
