DELISH KITCHEN
きのこたっぷり!エリンギと舞茸を使ったおすすめレシピ28選

きのこたっぷり!エリンギと舞茸を使ったおすすめレシピ28選

作成日: 2023/06/01

更新日: 2023/07/20

エリンギとまいたけを使ったレシピを簡単動画でご紹介。レンジでかんたんに作れるやみつき無限きのこや豚ヒレブロックのトマト煮、鮭のキムチ炒めなど28本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. レンジでやみつき!かんたん無限きのこ
    2. しょうゆバターでコクうま!鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め
    3. とろっとあつあつ!きのこあんかけチャーハン
    4. 食欲そそる♪4種のきのこ炒め
    5. ガーリック香る♪きのこのソテー
    6. レンジで簡単♪韓国風甘辛きのこ
    7. 簡単レンジで!4種のきのこナムル
    8. 食べごたえのある仕上がり♪きのことじゃがいものフリッタータ
    9. 相性バッチリ和トースト!味噌マヨきのこトースト
    10. 香り高い一皿!3種きのこのペペロンチーノ
    11. レンジでお手軽♪まいたけのレンジバター蒸し
    12. フライパンで作る!きのことベーコンの炊き込みご飯
    13. 具だくさん♪豚ヒレブロックときのこのトマト煮
    14. おつまみにも!色々きのこの和風マリネ
    15. 風味豊かな一品♪きのこのごまポン酢炒め
    16. 体温まる♪きのこたっぷり豆乳味噌鍋
    17. ほくほくピリ辛!きのこと鮭のキムチ炒め
    18. 旨味しみしみ!きのこの焼きびたし
    19. 旨味が凝縮♪たっぷりきのこのみそマヨあえ
    20. パンにつけて召し上がれ♪たっぷりきのこのアヒージョ
    21. おかずやおつまみに♪新ごぼうときのこのバルサミコ炒め
    22. 組み合わせ色々♪塩きのこ
    23. プチプチ食感!きのこと押し麦のサラダ
    24. 手軽にできる!にんじんとエリンギのソース炊き込みご飯
    25. ワインのお供におすすめ♪エリンギとえびと舞茸のアヒージョ
    26. ついつい手が伸びる♪エリンギと舞茸のアヒージョ
    27. 鮭を使ってボリューミー!3種のきのこのポン酢バター炊き込みご飯
    28. とろウマな一品!牛肉あんかけチャーハン

  • 「かんたん無限きのこ」のレシピ動画

    レンジでやみつき!
    かんたん無限きのこ

    4.4

    (
    327件
    )

    あともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか?しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます!ツナときのこの相性もばっちり!レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] しめじ まいたけ エリンギ めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく 鶏ガラスープの素 ごま油 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め」のレシピ動画

    しょうゆバターでコクうま!
    鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め

    4.3

    (
    181件
    )

    3種類のきのこと鶏もも肉を使ったごはんにぴったりな炒め物です。しょうゆとみりんのシンプルな味付けにバターを加えることでコクが出て満足度の高い一品に!きのこそれぞれの食感やジューシーな鶏肉の旨味を楽しめます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      398kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 しめじ エリンギ まいたけ 塩こしょう サラダ油 しょうゆ みりん 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこあんかけチャーハン」のレシピ動画

    とろっとあつあつ!
    きのこあんかけチャーハン

    4.5

    (
    152件
    )

    チャーハンはあらかじめごはんに卵と調味料を混ぜてから炒めれば、パラパラな仕上りに!きのこがたっぷり入った熱々のあんをかけて、ボリューム満点な一品の出来上がりです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      747kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 豚ひき肉 溶き卵 しめじ まいたけ エリンギ にんにく(みじん切り) しょうが(みじん切り) 細ねぎ(刻み) サラダ油 鶏がらスープの素 塩こしょう しょうゆ 水 鶏がらスープの素 砂糖 酒 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「4種のきのこ炒め」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    4種のきのこ炒め

    4.4

    (
    109件
    )

    きのこをたっぷりと使った簡単炒め物レシピをご紹介します!にんにくとバターの風味が効いて、ご飯やお酒にぴったりな一品です♪メニューに迷った時などにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ エリンギ しめじ まいたけ にんにく オリーブオイル パセリ(刻み) しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこのソテー」のレシピ動画

    ガーリック香る♪
    きのこのソテー

    4.3

    (
    94件
    )

    にんにくの風味がたまらない♪さまざまな種類のきのこの食感を楽しめるレシピです。シンプルな味付けなので初心者でも簡単に作れます。きのこはしいたけなど好みのものに変えてアレンジするのもオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ まいたけ エリンギ にんにく オリーブオイル パセリ(刻み) 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「韓国風甘辛きのこ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    韓国風甘辛きのこ

    4.1

    (
    85件
    )

    ご飯がすすむ甘辛味!「韓国風甘辛きのこ」のレシピをご紹介します。調味料ときのこを入れてレンジでチンするだけ♪あともう一品おかずが足りないというときや、お酒のおつまみが欲しいというときに嬉しい、パパッと作れる簡単おかずです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] しめじ まいたけ エリンギ 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「4種のきのこナムル」のレシピ動画

    簡単レンジで!
    4種のきのこナムル

    4.3

    (
    70件
    )

    忙しい日の簡単小鉢として。 たっぷりきのこが食べられるヘルシーおかずです! 常備菜としてもいただけます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      300前後

    しめじ えのき まいたけ エリンギ 白いりごま 細ねぎ(刻み) ごま油 しょうゆ 鶏ガラスープの素 砂糖 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのことじゃがいものフリッタータ」のレシピ動画

    食べごたえのある仕上がり♪
    きのことじゃがいものフリッタータ

    4.6

    (
    40件
    )

    フリッタータとはイタリア風の具沢山オムレツのこと♪じゃがいものホクホク感ときのことベーコンの旨味がぎっしり詰まったフリッタータをご紹介します。マヨネーズを加えることでふんわりした食感に仕上がりますよ。上下を返す際は、崩れやすいので大きな皿をかぶせてひっくり返しましょう。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      319kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵 ベーコン じゃがいも まいたけ エリンギ 玉ねぎ サラダ油 塩こしょう マヨネーズ 塩 パセリ(刻み) サラダ油

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「味噌マヨきのこトースト」のレシピ動画

    相性バッチリ和トースト!
    味噌マヨきのこトースト

    4.1

    (
    36件
    )

    旬のきのこと相性ばっちりの味噌とマヨネーズで!朝食にもぴったりな味噌マヨきのこトーストを作りませんか? しっかりした味付けで美味しいこと間違い無しです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      324kcal

    • 費用目安

      100前後

    食パン[6枚切り] しめじ まいたけ エリンギ  有塩バター ピザ用チーズ  みそ マヨネーズ 酒 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「3種きのこのペペロンチーノ」のレシピ動画

    香り高い一皿!
    3種きのこのペペロンチーノ

    4.3

    (
    36件
    )

    しめじ、エリンギ、まいたけをたっぷり使った風味豊かなペペロンチーノです。きのこの香りとにんにくの風味が口いっぱいに広がり、きのこのおいしさを存分に味わえます!きのこは違う種類でも作れるので、お好みの組み合わせを見つけてみてください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      587kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ ベーコン しめじ エリンギ まいたけ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル スパゲティのゆで汁 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「まいたけのレンジバター蒸し」のレシピ動画

    レンジでお手軽♪
    まいたけのレンジバター蒸し

    4.1

    (
    33件
    )

    忙しい時にもすぐできる! きのことバターの風味が◎ お弁当のおかずにもおすすめ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      100前後

    まいたけ エリンギ キャベツ 有塩バター めんつゆ(3倍濃縮) 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのことベーコンの炊き込みご飯」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    きのことベーコンの炊き込みご飯

    4.6

    (
    35件
    )

    焦がししょうゆの風味が食欲をそそるきのことベーコンのフライパン炊き込みご飯をご紹介!きのことベーコンの旨味がごはんに染みてお箸が止まりません♪バターを加えて味をアレンジしても美味しく召し上がれます♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) ベーコン まいたけ エリンギ いんげん 水 酒 しょうゆ 和風顆粒だし ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚ヒレブロックときのこのトマト煮」のレシピ動画

    具だくさん♪
    豚ヒレブロックときのこのトマト煮

    4.2

    (
    15件
    )

    豚ヒレ肉とたっぷりのきのこを 炒めてトマトで煮込みます。 スパゲティやパンと合わせても♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      294kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚ヒレブロック肉 にんにく 玉ねぎ エリンギ  まいたけ グリーンオリーブ 塩 こしょう 薄力粉 オリーブオイル パセリ(乾燥) カットトマト缶 砂糖 塩こしょう ローリエ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「色々きのこの和風マリネ」のレシピ動画

    おつまみにも!
    色々きのこの和風マリネ

    4.7

    (
    14件
    )

    いろいろな種類のきのこを使うことで、風味豊かな一品に仕上げました!箸休めにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ まいたけ エリンギ にんにく パセリ サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこのごまポン酢炒め」のレシピ動画

    風味豊かな一品♪
    きのこのごまポン酢炒め

    4.0

    (
    11件
    )

    しめじ、エリンギ、まいたけを使ったきのこたっぷりの副菜をご紹介します♪きのこは油で炒めることで旨味がぎゅっと恐縮されて止まらないおいしさに仕上がります。さっぱりとしたポンしょうゆ酢と、香ばしいごまの風味が豊かな一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ まいたけ エリンギ ごま油 ポン酢しょうゆ 白すりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこたっぷり豆乳味噌鍋」のレシピ動画

    体温まる♪
    きのこたっぷり豆乳味噌鍋

    4.0

    (
    11件
    )

    きのこをたっぷり使ったお鍋をご紹介!きのこの他にもお好きな野菜を入れてアレンジも楽しめます♪削ったゆずの皮を入れて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      800前後

    鶏もも肉 木綿豆腐 エリンギ しめじ まいたけ 長ねぎ ごま油 水 無調整豆乳 和風顆粒だし しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこと鮭のキムチ炒め」のレシピ動画

    ほくほくピリ辛!
    きのこと鮭のキムチ炒め

    4.5

    (
    11件
    )

    まいたけとエリンギがたっぷり入ったボリューム満点な1品です!キムチを使ったピリ辛風味でごはんがすすみます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] まいたけ エリンギ 白菜キムチ 細ねぎ 酒 しょうゆ 白すりごま ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこの焼きびたし」のレシピ動画

    旨味しみしみ!
    きのこの焼きびたし

    4.0

    (
    8件
    )

    きのこを焼いて浸すだけの簡単レシピ! きのこは2種類以上使うと美味しさが増します! ししとうと盛り合わせ、お好みで七味をかけて召し上がれ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      200前後

    まいたけ エリンギ  ししとう サラダ油 水 和風顆粒だし みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たっぷりきのこのみそマヨあえ」のレシピ動画

    旨味が凝縮♪
    たっぷりきのこのみそマヨあえ

    4.2

    (
    5件
    )

    えのき、まいたけ、エリンギを使って作る簡単副菜をご紹介します。具材はレンジで加熱してお手軽に調理しましょう♪きのこの旨味と、みそ、マヨネーズ、すりごまのコクが相まって味わい深い仕上がりになります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    えのき まいたけ エリンギ 砂糖 みそ マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たっぷりきのこのアヒージョ」のレシピ動画

    パンにつけて召し上がれ♪
    たっぷりきのこのアヒージョ

    4.2

    (
    8件
    )

    しめじ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームの4種のきのこを具材にしたアヒージョのレシピをご紹介します。たっぷりのきのこから出る旨みとにんにく、オリーブオイルの風味がたまらない!きのこはしいたけに替えたり、えび、タコ、ベーコンを加えてもおいしくお作りいただけます。熱々をバケットにつけて食べるのがおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      433kcal

    • 費用目安

      500前後

    しめじ まいたけ エリンギ マッシュルーム にんにく 唐辛子 塩 オリーブオイル 黒こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「新ごぼうときのこのバルサミコ炒め」のレシピ動画

    おかずやおつまみに♪
    新ごぼうときのこのバルサミコ炒め

    3.7

    (
    4件
    )

    パッと作れる炒め物をご紹介します。やわらかい新ごぼうはさっと炒めるだけ!バルサミコ酢の酸味と香り豊かな食材が食欲をそそります♪お酒のおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      300前後

    新ごぼう エリンギ まいたけ にんにく オリーブオイル バルサミコ酢 はちみつ 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「塩きのこ」のレシピ動画

    組み合わせ色々♪
    塩きのこ

    4.0

    (
    4件
    )

    きのこを塩で漬けるだけで旨味が凝縮された万能食材に!肉料理やサラダにのせたり、パスタに和えたり、アレンジは自在です!マッシュルームなどお好みのきのこを使ってお試しください♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      17kcal

    • 費用目安

      400前後

    しめじ まいたけ えのき エリンギ しいたけ 塩

    • ※100g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きのこと押し麦のサラダ」のレシピ動画

    プチプチ食感!
    きのこと押し麦のサラダ

    きのこのうま味がたっぷり!具材たっぷりでおなかも満足な一品です♪押し麦の食感がアクセントです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      170kcal

    • 費用目安

      300前後

    まいたけ エリンギ にんにく 押し麦 水 ベビーリーフ オリーブオイル オリーブオイル 砂糖 酢 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「にんじんとエリンギのソース炊き込みご飯」のレシピ動画

    手軽にできる!
    にんじんとエリンギのソース炊き込みご飯

    ウスターソースで味を決める炊き込みごはんをご紹介!一度食べるとクセになり、お箸が止まらなくなります。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      400前後

    米(洗米済み) にんじん エリンギ まいたけ ウスターソース 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギとえびと舞茸のアヒージョ」のレシピ動画

    ワインのお供におすすめ♪
    エリンギとえびと舞茸のアヒージョ

    にんにくと唐辛子で風味豊かな一品!熱々のうちにバゲットと一緒に召し上がれ♪今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      692kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび まいたけ エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「エリンギと舞茸のアヒージョ」のレシピ動画

    ついつい手が伸びる♪
    エリンギと舞茸のアヒージョ

    エリンギと舞茸を使った簡単アヒージョレシピ。食材のおいしさが引き立つようにシンプルな調味料で作れるのが魅力的です。ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      780kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン まいたけ エリンギ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「3種のきのこのポン酢バター炊き込みご飯」のレシピ動画

    鮭を使ってボリューミー!
    3種のきのこのポン酢バター炊き込みご飯

    鮭ときのこの炊き込みご飯をコクうまさっぱり召し上がれ!とろけるバターとさっぱりポン酢の絶妙な組み合わせにおかわりが止まらなくなる一品です。今日のメニューにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      800前後

    米(洗米済み) 生鮭 エリンギ まいたけ えのき 細ねぎ ポン酢しょうゆ 有塩バター 水 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛肉あんかけチャーハン」のレシピ動画

    とろウマな一品!
    牛肉あんかけチャーハン

    牛肉を使ったちょっぴり豪華なチャーハンをご紹介!具材たっぷりでがっつり食べたい時におすすめです♪本日のランチにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      643kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 牛こま切れ肉 溶き卵 まいたけ エリンギ サラダ油 ごま油 塩 こしょう 酒 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る