3種きのこのペペロンチーノ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って縦に薄切りにする。まいたけは小房に分ける。にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる直前にゆで汁(大さじ5)を取っておく。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立つまで加熱する。ベーコン、しめじ、エリンギ、まいたけを加えてきのこがしんなりするまで炒め、ゆでたスパゲティ、ゆで汁を加えて混ぜるように2〜3分炒める。塩、黒こしょうを加えて混ぜる。