きのこたっぷり豆乳味噌鍋

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   豆腐は一口大に切る。

3. 3

   エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。

4. 4

   鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で焼く。水を加えて煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分程煮る。

5. 5

   ☆を加え、みそを溶かしながら混ぜて中火で熱し、煮立たせる。豆腐、きのこ類、ねぎを加えてふたをし、具材に火が通るまで弱火で5分程煮る。