DELISH KITCHEN
【しいたけのおかずレシピ】夕飯の献立に使える♪人気料理30選

【しいたけのおかずレシピ】夕飯の献立に使える♪人気料理30選

作成日: 2023/06/21

更新日: 2024/09/11

肉厚で食べ応えもバッチリ♪しいたけを使った料理のレシピを動画でご紹介。
佃煮や炒め物、焼き物などしいたけだけで作るシンプルなレシピをはじめ、5分で作るスピードレシピ、ご飯のお供にぴったりなメインのおかずレシピまでバリエーション豊かに30本のレシピを集めました。
日々の献立はもちろん、しいたけを美味しく使い切りたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください!

目次

  1. 【しいたけだけで作る】シンプルな簡単料理のレシピを紹介
    1. ご飯のお供の定番!しいたけの佃煮
    2. レンジで作る!しいたけのうま煮
    3. こんがりジューシー♪しいたけの味噌マヨ焼き
    4. 味付け簡単♪しいたけの塩昆布炒め
    5. 香ばしい香りにそそられる!しいたけのおかかバター焼き
    6. レンジで簡単!しいたけの柚子胡椒あえ
    7. ジュワッと染み旨!しいたけのバジルバター焼き
    8. うまみがあふれる♪生しいたけの含め煮
    9. トースターを使って♪しいたけバター醤油焼き
  2. 【パパッともう一品♪5分で作れるレシピ】しいたけを使った料理を紹介
    1. 香りひきたつ!小松菜としいたけのさっと炒め
    2. パパッと簡単!しいたけとほうれん草のごまあえ
    3. 香り広がる♪しいたけの大葉チーズ焼き
    4. 風味豊かな副菜♪しいたけと豆苗のごま油ポン酢あえ
  3. 【ご飯のお供に♪メインおかずレシピ】しいたけを使った料理を紹介
    1. ご飯がすすむ♪鶏肉としいたけのオイスター炒め
    2. ごはんが進む〜!しいたけと豚肉のマヨしょうゆ炒め
    3. ご飯のおともに♪しいたけのピリ辛肉味噌炒め
    4. 旨味しっかり♪鮭としいたけのみそバター炒め
    5. さっぱりジューシー!しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め
    6. トロッとまろやか♪しいたけと厚揚げの卵チリソース
  4. 【簡単・かわいい♪肉詰め系レシピ】しいたけを使った料理を紹介
    1. あっさりおいしい♪しいたけの鶏つくね
    2. 一口サイズで食べやすい!しいたけのツナマヨ焼き
    3. 旨味が凝縮♪焼きしいたけのねぎポン酢がけ
    4. 魅惑のこってり味!しいたけのチーズ肉詰め
    5. 簡単一品♪しいたけのタルタルのせ焼き
    6. ジューシーな仕上がり♪しいたけの肉詰めハンバーグ
    7. 豆腐に変えてヘルシー♪しいたけの豆腐のせ焼き
  5. 【具沢山でおかずにも♪スープのレシピ】しいたけを使った料理を紹介
    1. とろっとした味わい♪しいたけとにんじんの中華スープ
    2. 優しい味わい♪しいたけと豆腐のとろみスープ
    3. これ一杯で満足♪豚ひき肉としいたけの春雨スープ
    4. 優しい味で朝食にも合う♪小松菜としいたけのかきたま汁

【しいたけだけで作る】シンプルな簡単料理のレシピを紹介


  • 「しいたけの佃煮」のレシピ動画

    ご飯のお供の定番!
    しいたけの佃煮

    4.3

    (
    60件
    )

    しいたけをじっくり煮てしっかり味付けにします♪ 常備菜にも、お弁当のあと一品にも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのうま煮」のレシピ動画

    レンジで作る!
    しいたけのうま煮

    4.2

    (
    220件
    )

    素材一つで作る簡単副菜をご紹介します。しっかりめの味付けで、ごはんがすすむ♪口の中でしいたけの旨味がジュワーっと広がります。さっとレンジで作れるので、「あと一品欲しい!」そんな時にぜひお作りください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの味噌マヨ焼き」のレシピ動画

    こんがりジューシー♪
    しいたけの味噌マヨ焼き

    4.2

    (
    120件
    )

    肉厚のしいたけが手に入ったら、「しいたけの味噌マヨ焼き」を作ってみましょう。しいたけの美味しさをダイレクトに味わうことができるレシピです。チーズにこんがりと焼き色が付くまでオーブントースターで焼きましょう!おつまみにぴったりの1品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      211kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ ピザ用チーズ パセリ(刻み) マヨネーズ みそ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの塩昆布炒め」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    しいたけの塩昆布炒め

    4.3

    (
    89件
    )

    しいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味たっぷりの味わいであとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      35kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ ごま油 酒 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのおかかバター焼き」のレシピ動画

    香ばしい香りにそそられる!
    しいたけのおかかバター焼き

    4.3

    (
    62件
    )

    バターじょうゆで香ばしく焼いたしいたけにかつお節をのせた簡単一品!お酒のおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 有塩バター しょうゆ かつお節 細ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの柚子胡椒あえ」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    しいたけの柚子胡椒あえ

    3.9

    (
    38件
    )

    ピリッとした味わいがクセになる、しいたけを使った一品のご紹介です。柚子胡椒の爽やかさとごま油の香りでお箸がすすむ!あともう一品何か欲しいときにレンジ調理でささっとできるので重宝します♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 柚子胡椒 塩 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのバジルバター焼き」のレシピ動画

    ジュワッと染み旨!
    しいたけのバジルバター焼き

    4.4

    (
    34件
    )

    バターとバジル、にんにくの旨味がしいたけに染み込んでます! 噛むとじゅわと香ばしさが口の中で広がって箸がすすむ♪ ささっと1品、おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ バジル 塩こしょう 有塩バター おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「生しいたけの含め煮」のレシピ動画

    うまみがあふれる♪
    生しいたけの含め煮

    4.3

    (
    23件
    )

    生しいたけをコトコト甘辛く煮込んだ含め煮です♪ちらし寿司やそうめんの具材としてもぴったり!おつまみなどにもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 水 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけバター醤油焼き」のレシピ動画

    トースターを使って♪
    しいたけバター醤油焼き

    4.8

    (
    21件
    )

    椎茸を使った人気のバター醤油焼きのレシピをご紹介します!生の椎茸の旨味とバターの香りがたまらない一品です。チーズをのせてアレンジしてもお楽しみいただけます。時間をかけず、即席おつまみとしてぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 有塩バター しょうゆ サラダ油 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【パパッともう一品♪5分で作れるレシピ】しいたけを使った料理を紹介


  • 「小松菜としいたけのさっと炒め」のレシピ動画

    香りひきたつ!
    小松菜としいたけのさっと炒め

    4.0

    (
    100件
    )

    何か物足りない食卓にも! 気軽に作れて、ちょっと1品やお弁当にも最適! しいたけの香りが引き立ちます!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 小松菜 砂糖 しょうゆ みりん 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけとほうれん草のごまあえ」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    しいたけとほうれん草のごまあえ

    4.3

    (
    29件
    )

    あと1品欲しい時に! 茹でて、あえるだけの簡単メニュー♪ しいたけの香りが引き立つあえ物です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ ほうれん草 めんつゆ(3倍濃縮) 水 白すりごま かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの大葉チーズ焼き」のレシピ動画

    香り広がる♪
    しいたけの大葉チーズ焼き

    4.1

    (
    28件
    )

    マヨネーズの香りとトロリとしたチーズが美味しい「しいたけの大葉チーズ焼き」を紹介します。肉厚で大きめのしいたけが手に入ったら、このレシピでしいたけを調理してみましょう♪日本酒や白ワインにも合うおつまみとして最適です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      200前後

    生しいたけ 大葉 マヨネーズ しょうゆ ピザ用チーズ 

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけと豆苗のごま油ポン酢あえ」のレシピ動画

    風味豊かな副菜♪
    しいたけと豆苗のごま油ポン酢あえ

    4.4

    (
    33件
    )

    旨味たっぷりのしいたけ、風味の良い豆苗と組み合わせた副菜をご紹介します♪さっぱりとしたポン酢、香ばしいごまの風味が合わさり、箸が止まらなくなるおいしさです。火を使わずレンジ加熱でパパッと作れるので、手間をかけずに完成できるのも嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ 豆苗 ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【ご飯のお供に♪メインおかずレシピ】しいたけを使った料理を紹介


  • 「鶏肉としいたけのオイスター炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    鶏肉としいたけのオイスター炒め

    4.5

    (
    237件
    )

    しいたけは大きめに切って食べ応えアップ♪オイスターソースが具材に絡んでご飯のお供にぴったりの一品です!今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 しいたけ 長ねぎ[白い部分] サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけと豚肉のマヨしょうゆ炒め」のレシピ動画

    ごはんが進む〜!
    しいたけと豚肉のマヨしょうゆ炒め

    4.4

    (
    171件
    )

    しいたけの旨味と香ばしいマヨしょうゆがたまらない! ピーマンはさっと炒めて食感のアクセントに♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ 豚こま切れ肉 ピーマン サラダ油 おろしにんにく 塩こしょう マヨネーズ しょうゆ 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのピリ辛肉味噌炒め」のレシピ動画

    ご飯のおともに♪
    しいたけのピリ辛肉味噌炒め

    4.5

    (
    84件
    )

    しいたけを大きめに切って食感を楽しめる肉味噌に仕上げました。少しピリ辛にすることでご飯が進む味わいに!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 しいたけ ごま油 豆板醤 おろししょうが おろしにんにく 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭としいたけのみそバター炒め」のレシピ動画

    旨味しっかり♪
    鮭としいたけのみそバター炒め

    4.4

    (
    78件
    )

    食感の良いしいたけと旨味のある鮭を相性の良いみそバターで炒めました!バターの香りが食欲そそる一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      262kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] しいたけ キャベツ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 有塩バター 酒 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め」のレシピ動画

    さっぱりジューシー!
    しいたけと鶏むね肉のレモン醤油炒め

    4.6

    (
    40件
    )

    あっさりしたレモン醤油と脂の少ない鶏むねでさっぱり食べられます! しいたけはさっと焼いてジューシーに!ごはんもすすむ味付けです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      400前後

    しいたけ 鶏むね肉 エリンギ  ししとう サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 しょうゆ レモン汁 有塩バター こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけと厚揚げの卵チリソース」のレシピ動画

    トロッとまろやか♪
    しいたけと厚揚げの卵チリソース

    4.5

    (
    30件
    )

    ほんのりピリッとするチリソースが美味しい! しいたけは大ぶりに切って食べ応え抜群に♪ 片栗粉は調味料と合わせておくとより簡単にできます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 厚揚げ ねぎ 卵 サラダ油 おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 砂糖 しょうゆ ケチャップ  鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【簡単・かわいい♪肉詰め系レシピ】しいたけを使った料理を紹介


  • 「しいたけの鶏つくね」のレシピ動画

    あっさりおいしい♪
    しいたけの鶏つくね

    4.5

    (
    91件
    )

    梅干しがアクセントになってあっさり美味しい しいたけの鶏つくね♪鶏つくねの味付けは梅干しの塩分量に応じて調整してください。十字の切り込みを入れておめかしした鶏つくねがお弁当を華やかに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉 しいたけ 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 梅干し 酒 しょうゆ 塩こしょう 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのツナマヨ焼き」のレシピ動画

    一口サイズで食べやすい!
    しいたけのツナマヨ焼き

    4.4

    (
    226件
    )

    ツナマヨをのせて焼くことで淡白なしいたけを人気おかずにチェンジ!パクッと食べやすく、おつまみにもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ ツナ缶[オイル漬け] マヨネーズ しょうゆ 粉チーズ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「焼きしいたけのねぎポン酢がけ」のレシピ動画

    旨味が凝縮♪
    焼きしいたけのねぎポン酢がけ

    4.5

    (
    86件
    )

    しいたけとねぎを使ったやみつき副菜をご紹介します。ごま油でじっくりと焼いたしいたけは、旨味がぎゅっと凝縮されて絶品♪しいたけのかさにねぎポン酢だれをのせてパクッとお召し上がりください。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 長ねぎ ごま油(焼く用) ポン酢しょうゆ ごま油 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのチーズ肉詰め」のレシピ動画

    魅惑のこってり味!
    しいたけのチーズ肉詰め

    4.6

    (
    170件
    )

    ジューシーで厚みのあるしいたけのチーズ肉詰めのご紹介です♪チーズ照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました! 熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 しいたけ とろけるスライスチーズ 片栗粉 酒 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけのタルタルのせ焼き」のレシピ動画

    簡単一品♪
    しいたけのタルタルのせ焼き

    4.2

    (
    35件
    )

    トースターで焼いたしいたけは驚くほどジューシー!人気のタルタルをのせて彩りよく仕上げた一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ ピザ用チーズ パセリ(乾燥) ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの肉詰めハンバーグ」のレシピ動画

    ジューシーな仕上がり♪
    しいたけの肉詰めハンバーグ

    4.3

    (
    33件
    )

    ふっくら肉厚のしいたけと肉汁たっぷりのハンバーグがたまらない!一口サイズので食べやすいのも嬉しいレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      400前後

    しいたけ ピザ用チーズ 薄力粉 サラダ油 合いびき肉 玉ねぎ 牛乳 パン粉 塩 こしょう ケチャップ ハーブソルト

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけの豆腐のせ焼き」のレシピ動画

    豆腐に変えてヘルシー♪
    しいたけの豆腐のせ焼き

    4.3

    (
    22件
    )

    しいたけの肉詰めの肉を豆腐と鶏肉に変えてカロリーダウン! 豆腐が入ることでふわふわの食感になり 冷めても美味しくいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 しいたけ 木綿豆腐 細ねぎ(刻み) 片栗粉 サラダ油 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【具沢山でおかずにも♪スープのレシピ】しいたけを使った料理を紹介


  • 「しいたけとにんじんの中華スープ」のレシピ動画

    とろっとした味わい♪
    しいたけとにんじんの中華スープ

    4.5

    (
    824件
    )

    しいたけとにんじんの中華スープを作ります!材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 しいたけ にんじん 塩 しょうゆ ごま油 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけと豆腐のとろみスープ」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    しいたけと豆腐のとろみスープ

    3.9

    (
    231件
    )

    しいたけから出ただしが効いたスープです。とろみのあるスープは腹持ちがよく、身体が温まります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      147kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 木綿豆腐 かにかまぼこ しいたけ みりん 塩 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚ひき肉としいたけの春雨スープ」のレシピ動画

    これ一杯で満足♪
    豚ひき肉としいたけの春雨スープ

    4.2

    (
    161件
    )

    にんじんやしいたけなどの食感が楽しめる、豚ひき肉を使った春雨スープです!しょうゆを加えたり、ピリ辛にてアレンジをして楽しむこともできます。中華料理のときに合わせてぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      200前後

    春雨 豚ひき肉 しいたけ にんじん ごま油 塩 おろししょうが 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「小松菜としいたけのかきたま汁」のレシピ動画

    優しい味で朝食にも合う♪
    小松菜としいたけのかきたま汁

    4.4

    (
    160件
    )

    かきたま汁で朝からほっこり♪ しいたけの風味とさっぱりとしたお出汁が朝食にもピッタリです。 お仕事前にかきたま汁と一緒にほっこりとした朝はいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 生しいたけ 卵 酒 醤油 塩 和風だしの素  水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る