しいたけと厚揚げの卵チリソース

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、4等分に切る。

2. 2

   厚揚げは一口大に切り、ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油半量を入れて中火で熱し、卵を入れて軽く混ぜ、半熟になったら取り出す。

6. 6

   残りのサラダ油を入れて熱し、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤、ねぎを加えて中火で炒め合わせる。

7. 7

   しいたけ、厚揚げを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。

8. 8

   ☆を加えて軽く煮立たせ、中弱火で3分ほど煮る。卵を戻し入れ、軽くほぐすように混ぜ合わせる。