旨味が凝縮♪
焼きしいたけのねぎポン酢がけ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。軸はみじん切りにする。

   ポイント

   しいたけの軸はねぎポン酢しょうゆだれに使うので残しておきましょう。

2. 2

   フライパンにごま油(焼く用)を入れて中火で熱し、しいたけのかさを下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。裏返して端によせ、空いているところに軸を加えて油がなじむまで炒める。ふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして火を通す。かさ、軸をそれぞれ取り出す。

3. 3

   ボウルにしいたけの軸、ねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎポン酢しょうゆだれ)。

4. 4

   器にしいたけのかさを裏面にして並べ、ねぎポン酢しょうゆだれをのせる。黒こしょうをふる。