ティラミスセミフレッド

手順

1. 1

   《下準備》パウンド型にクッキングシートを敷く。マスカルポーネチーズは常温に戻す。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

   ポイント

   新鮮な卵を使用しましょう。

3. 3

   バットに☆を入れて混ぜ、フィンガービスケットを入れ、コーヒーシロップをしみこませる。

4. 4

   ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。マスカルポーネを数回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる。

   ポイント

   マスカルポーネを一回で入れると分離してしまうことがあるので注意！！

5. 5

   別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つくらいまで泡立てる。

6. 6

   別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

7. 7

   4に生クリームを加えてゴムベラですくうように混ぜて切るようになじませる。

8. 8

   7に6のメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでメレンゲをつぶさないように、切り混ぜる。

9. 9

   パウンド型に8を流しいれ、少し高いところからトントンと落とし表面をならす。

10. 10

    9にフィンガービスケットを並べて、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。

11. 11

    10を型から取り出し、クッキングペーパーを外してフィンガービスケットを下にして純ココアをふる。2~3cm幅に切る。