イカのカレースープ

手順

1. 1

   イカは胴と内臓を引き剥がし、内臓ごと足を引き抜き、軟骨をとる。足は目の下で切り落とし、くちばし、吸盤を手で取り、食べやすい大きさに切る。エンペラをはがし、胴とともに1cm幅に切る。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水に3分ほどさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   じゃがいもを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉を加えて、香りが立つまで炒める。

5. 5

   ☆を加え、ふたをして弱火で5〜6分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。イカ、ミニトマトを加え、イカに火が通るまで煮る。