黄身がとろける！
いんげんのポーチドエッグのせ

手順

1. 1

   いんげんはヘタを切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱して焼き色が付くまで炒め、塩こしょうをする。

3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、酢を入れて弱火で水面がボコボコしない程度に熱してかき回す。

4. 4

   卵をそっと割り入れる。菜箸で卵白を黄身にまとわせながら形を整え、2〜3分茹でる。

5. 5

   水にとり、冷めたら水気を切る。いんげんに卵をのせ、粉チーズとこしょうをかける。