ゆずレアチーズケーキ

手順

1. 1

   ゆずは1〜2枚輪切りにし、残り果肉は絞る、皮はすりおろす。

2. 2

   耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、ふやかし、少しおく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。

3. 3

   ビニール袋にクッキーを入れてめん棒で砕き、溶かしバターを入れて揉む。

4. 4

   3をタルト型に入れ、スプーンで平らにする。

5. 5

   ボウルに生クリーム、グラニュー糖(生クリーム用)を入れてもったり重たいがツノが立たないくらい混ぜる(7分立て)。

6. 6

   別のボウルにクリームチーズを入れ、600Wのレンジで1分加熱する。グラニュー糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。

7. 7

   ヨーグルトを3回に分けて加えて混ぜ、ゆず果汁(全量)、ゆずの皮を加えて、混ぜる。

8. 8

   ゼラチンを加えて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。

9. 9

   クッキー生地の上に流し入れ、ゆずの輪切りをのせ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。